Ta recept za svinjino je definicija okusnega, zahvaljujoč kockam bogatega sira fontina in slanega pršuta, ki napolnijo središče vsakega kotleta.
Galerija
Polnjeni svinjski kotleti in blitva Zasluge: Caitlin BenselTest povzetka recepta
praktična uporaba: 35 minut skupaj: 45 minut Porcije: 4 Informacije o prehrani Preskoči na receptMalo žajblja nasprotuje dekadenci bogatega sira fontina in slanega pršuta, tako da vsakemu grižljaju doda dišeče ravnovesje. Blitva je popolna priloga, saj na krožnik prinese kanček grenkobe, skupaj s pridihom limone za popestritev zelenja. Nasvet za nakupovanje: Fontina je maslen alpski sir, ki je odličen za taljenje. Če ga ne najdete, bo odličen okus Havarti ali neprekajen provolone. Postrezite s pikantnim belim vinom ali zemeljskim, srednje močnim rdečim.
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin- 4 12 unč svinjskih zrezkov s kostmi, sredinsko rezanih (1 in. debeli)
- 2 žlički sesekljanega svežega žajblja
- 4 unče sira fontina, narezanega na ½ palca. kocke
- 4 rezine tanko narezanega pršuta (približno 2 oz.)
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- ¾ čajne žličke košer soli, razdeljene
- ¼ skodelice olivnega olja, razdeljeno
- 4 veliki stroki česna, tanko narezani
- 8 skodelic narezane blitve (iz 2 šopkov)
- 2 žlički svežega limoninega soka (iz 1 limone)
Navodila
Kontrolni seznam navodil- Korak 1
Pečico segrejte na 450°F. Zarežite globoko zarezo na strani vsakega svinjskega kotleta nasproti kosti, široko približno 2 cm, vse do kosti. Žepke napolnite z žajbljem, nato sirom, nato pršutom. Svinjske kotlete začinite s poprom in ½ čajne žličke soli.
- 2. korak
V veliki ponvi na srednji visoki temperaturi segrejte 1 žlico olja, dokler ne zasije. V ponev dodajte 2 svinjskih kotleta; kuhamo, nemoteno, enkrat obrnemo, dokler ne porjavijo na obeh straneh, približno 5 minut na stran. Prenesite na obrobljeni pekač. Ponovite z 1 žlico olja in preostalima 2 svinjskima kotletoma. Očistite ponev. Svinjske kotlete prenesite v pečico in pecite, dokler niso več rožnati, termometer, vstavljen v najdebelejši del, pa zabeleži 140 °F, približno 6 minut. Pustite počivati 5 minut.
- 3. korak
Medtem dodajte preostali 2 žlici olja v očiščeno ponev na srednji ravni. Dodajte česen; kuhajte, pogosto mešajte, dokler robovi niso zlati, približno 2 minuti. Dodajte blitvo; kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne oveni, 3 do 5 minut. Vmešajte limonin sok in preostalo ¼ čajne žličke soli. Postrezite s svinjskimi kotleti.
