Po navedbah poročilo, objavljeno v četrtek Centra za nadzor in preprečevanje bolezni je v zadnjih nekaj letih pogostost bolezni, ki se prenašajo s hrano, v ZDA v glavnem ostala nespremenjena. Čeprav se to ob prvem branju sliši zastrašujoče in vznemirljivo, dejansko pomeni, da se orodja, s katerimi državne agencije uporabljajo za ugotavljanje izbruhov, izboljšujejo. Ko gre za informacije in novice o varnosti hrane, je več boljših.

Ob tem je CDC poročal, da se najpogostejši vzroki bolezni zaradi živil - Salmonella in Campylobacter - ne izboljšujejo. Število okužb ljudi, ki jih povzroča Campylobacter in Salmonela , še posebej serotip Enteritidis, ostaja visok, piše v poročilu. Storilec vam bo najverjetneje dal bolezen, ki se prenaša s hrano? Piščanec .

Salmonela lahko izvirajo iz različnih živil, najpogostejši vzroki pa so piščanec, jajca, pridelki, govedina in svinjina. Drugi velik vzrok okužbe, Campylobacter , je skoraj izključno povezan s piščancem. Tako Salmonella kot Campylobacter se širijo z živalskimi iztrebki (in spet jih najpogosteje najdemo v surovih piščančjih izdelkih).

USDA je pred kratkim poročala, da je v zadnjem letu 22 odstotkov proizvodnih obratov ni izpolnjeval standardov za omejevanje kontaminacije salmonele v piščančjih delih. Objavili so nadaljnjo izjavo, v kateri pravijo, da si prizadevajo izboljšati svoj pristop k boju proti bakterijam, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano.

POVEZANE : Odpoklici hrane se dogajajo ves čas - Evo, kaj morate storiti, če ste hrano priklicali v hladilniku

Vendar pa po mnenju Tonyja Corba iz Hrana in voda , zagovorniška skupina, ki podpira strožje predpise o varnosti hrane, pravzaprav sta Salmonella in Campylobacter dovoljeno v surovi perutnini, ki se prodaja v supermarketih. Zato zdravstveni strokovnjaki tako močno poudarjajo pomen pravilnega ravnanja s perutnino in kuhanja doma.

Tudi tega ne moremo dovolj poudarjati. Za pravila, ki jih morate upoštevati pri varnem pripravljanju in kuhanju piščanca, Oglejte si ta uporaben vodnik .