Vsi smo že bili tam - še en korak vas čaka, da spečete sedemplastne palčke, pecivo ali bučno pito in preberete recept, da ugotovite, da zahteva izhlapelo mleko . Želodec se vam potopi, ko se odpravite v shrambo in vidite neizogibno: popolnoma ste zunaj. Namesto da bi se povsem odpovedali svojemu receptu ali se preizkusili v trgovini, raje poskusite enega od teh preprostih nadomeščenih mlečnih nadomestkov.

DIY izhlapelo mleko

Pripravite si lastno uparjeno mleko tako, da segrejete 2 2 skodelice običajnega mleka in ga nežno vrete, dokler se ne zmanjša na 1 skodelico. Izhlapelo mleko je najpogosteje narejeno iz 2% mleka, vendar bo delovalo tudi polnomastno, 1% ali posneto mleko. To je natančna metoda, ki se uporablja za izhlapevanje mleka za prodajo na drobno, zato ni razloga, da tega ne bi mogli storiti v svoji kuhinji.

Temu istemu postopku lahko sledite tudi z uporabo mleka brez mleka, kot so sojino, mandljevo ali ovseno mleko, kot alternativo brez mleka.

POVEZANE: Izhlapelo mleko v primerjavi s kondenziranim mlekom: v čem je razlika?

Pol in pol

Če imate zelo tesen rok, lahko enako količino pol in pol nadomestite za izhlapelo mleko (tj. Eno skodelico pol in pol za eno skodelico izhlapenega mleka). Čeprav ne boste dobili enakega rahlo karameliziranega okusa, kot ga ima izhlapelo mleko, kremasta konsistenca pol in pol posnema izhlapelo mleko.

Polnomastna smetana

Čeprav ni težka smetana, ima težka smetana zelo podobno konsistenco kot izhlapelo mleko. Ena skodelica težke smetane lahko nadomesti skodelico izhlapenega mleka v sladkih in slanih jedeh. Poleg tega bo okus bolj blag kot edinstveni karamelizirani toni izhlapenega mleka, čeprav z opazno bogatejšo teksturo. Kot vsi vemo, se včasih zgodi, da bomo storili vse, da se izognemo stresu pri peki v zadnjem trenutku.

Mleko v prahu

Mleko v prahu je konzerviran mlečni izdelek, ki je narejen z uparjanjem in sušenjem običajnega mleka z razprševanjem. Rezultat je dolgotrajen, hranljiv nadomestek mleka. Izhlapelo mleko lahko ustvarite tako, da 1 skodelico mleka v prahu zmešate z 1ps skodelice tople vode; mešajte, dokler se mleko v prahu popolnoma ne raztopi. Voda se bo zgostila toliko, da bo podobna istemu izdelku, kot je tisto, kar je v notranjosti tiste klasične pločevinke z 12 unčami.

POVEZANE : 5 pametnih nadomestkov za rjavi sladkor

Izhlapelo mleko brez mleka

Kuharjem brez mleka ni treba odvzeti slastnega, bogatega okusa in konsistence, ki izhaja iz izhlapenega mleka. Nature's Charm je proizvajalec rastlinskih sestavin, ki vključujejo uparjeno kokosovo mleko. Nestle Carnation, najbolj znan proizvajalec izhlapenega mleka, je ustvaril mandljevo mleko za kuhanje mandljev brez mleka, ki je tudi popoln nadomestek za izhlapelo mleko.

Izhlapelo mleko brez laktoze

Nestle Carnation je oblikoval izhlapelo mleko brez laktoze iz mleka, laktaze in majhne peščice drugih dodatkov.

Nobena od teh možnosti ni popoln nadomestek za uparjeno mleko, zato pričakujte nekaj sprememb v končnih receptih.

POVEZANE : Končni vodnik po nadomestitvi peke

ali lahko namesto evaporiranega mleka uporabim mleko