Če obstaja ena zdrav zajtrk večina od nas bi morala jesti več, to so jajca – in ko je čas bistvenega pomena, ni boljšega načina, da jih postrežemo kot umešana. Umešana jajca so enostavna za kuhanje, izjemno zadovoljiva in so popolnoma prilagodljiva. Ne glede na to, kaj se še čaka na dan, te tri stvari postavijo vaše jutro na pravo nogo.
Številni slavni kuharji navajajo nasvete in sestavine, ki zagotavljajo popolnost umešanih jajc, pri čemer 'popolnost' običajno pomeni puhastost, kremasto teksturo in celo dekadenco. Gordon Ramsay, na primer, obožuje trenutek masla, vendar nenehno odstranjuje svojo ponev z ognja, da zagotovi enakomerno porazdelitev kuhanja. Počaka tudi, da na koncu začini svoja jajca in doda žlico žametne kreme fraîche. Po drugi strani Martha Stewart temelji na preprostosti in vztraja, da je način kuhanja pomembnejši od kakršnega koli dodatka sestavin, kot je smetana ali celo majoneza.
POVEZANO: To je najlažji način, da ugotovite, ali so jajca stara
Kot poznavalec jajc vam lahko zagotovim, da sem preizkusil vse metode. Ramsay in Stewart zagotovo izpolnita obljubo o okusnih jajcih, vendar je včasih preprosto prezgodaj, da bi skrbeli za pametne tehnike kuhalne plošče in modne dodatke k receptu. Kateri je torej najpreprostejši način, da naredite popolno umešana jajca dobesedno v kratkem času? Voda. Da, vir življenja bo oživil vaša ravna jutranja jajca dolgočasnega videza.
Kako umešanim jajcem dodati vodo
Ko razbijete jajca v skledo, v eno jajce vmešajte največ eno žlico vode (resnično, vse, kar potrebujete, je pljusk). Nato na srednje nizkem ognju segrejte ponev proti sprijemanju, ponev namažite s koščkom masla in počasi in počasi kuhajte. Jajca potegnite od robov proti sredini, tako da ustvarite veliko skuto, da preprečite, da bi se konci hitro prepekli. Prav tako rada odstranim jajca z ognja, ko so približno 90 odstotkov pripravljena, tako da se bodo še naprej kuhala in nastavljala sama.
Na koncu začinite svojo jed s soljo in poprom in 'voila!' Vsakič popolna – ne gumijasta in siva – umešana jajca. Seveda, tako kot vse neverjetne stvari, se običajno skriva znanstvena utemeljitev, zakaj jih imamo radi. V tem primeru voda segreje in popari jajca, kar daje puhasto popolnost. Okus je morda nekoliko bolj mehak v primerjavi z mlekom in smetano, vendar vam nič ne preprečuje, da bi svoj končni izdelek polili s tisto modno kremo ali vašim najljubšim naribanim sirom. Vsi si zaslužimo malo razvajanja, še posebej zjutraj.
