Nekatera živila so nedvomno boljša skupaj: paradižnik in bazilika, pomfrit in kečap, arašidovo maslo in žele ter vino in sir. Ali lahko uganite, katera je naša najljubša kombinacija? Resno so popoln par: arome in kislost v vinu služijo kot sredstvo za čiščenje brbončic med ugrizi sira in pomagajo zmanjšati maščobo, ki obloži usta.

Vzeli bomo kakršen koli izgovor, da skupaj zložimo trden pladenj s sirom, zato je tukaj strokovni vodnik za povezovanje vina in sira kot profesionalca. Da se prepričamo, da je naš seznam zakonit, smo se posvetovali s strokovnjakinjo za sir iz Wisconsina, Eleno Santogade. Tu pripravlja jedi na varnem paru vina in sira, ki jih je treba pripraviti pri zabavi - ali ne. Povezovanje obrtnega sira s pravimi vini lahko poviša okuse in dvigne vaše okusne izkušnje na višjo raven, zato za optimalno uživanje izberite sorte, ki se med seboj dopolnjujejo.

POVEZANE : To so vina, ki se dobro ujemajo z vsem, pravi sommelier

Neumno parjenje vina in sira:

Sorodni predmeti

1. Belo vino + sir Gouda

Sauvignon Blanc je tukaj dobra izbira. Ima citrusne note in tropske okuse, ki poskrbijo za mladosten, eleganten in svež okus z dolgotrajnim, pikantnim zaključkom. Naš izbor za Goudo je Marieke Young Gouda - mlada, stara, prekajena ali z okusom.

POVEZANE: 6 napak, ki jih imate pri združevanju vina s sirom

dva Peneča bela + modri sir

Mehurčki so pravzaprav zabaven, odpuščajoč partner za seznanjanje. Suho peneče belo s hrustljavo kislostjo združite z modrim sirom, kot je Hook’s Original Blue. Modri ​​sir je lahko zelo intenziven, po okusu. Polno belo vino z visoko kislostjo in močnim modrim okusom lahko pomaga ublažiti stvari in še vedno poudariti, kaj je v modrem čudovito. Poleg tega, če se seznanite z bleščečo belo, boste imeli tudi zanimivo teksturno parjenje, pravi Santogade.

3. Sir Rosé + parmezan

Izberite rose v provansalskem slogu z nežnimi okusi jagod, cvetnih listov vrtnic in zelišč. Zaradi svetle, osvežujoče kislosti bo popoln sadni spremljevalec parmezana. Naš izbor za parmezan je sir Black Creek Cheddar s parmezanovimi notami.

kako pripraviti elegantno mizo

POVEZANE : Šampanjec ste postregli čisto narobe - tukaj je, kako to storiti pravilno

4. Rdeče vino + sir Colby

Obožujemo velik krepki cabernet sauvignon z okusi borovnice, robide in opečene vanilije, obložen z notami espressa. Ti drzni okusi se bodo popolnoma ujemali z blagim sirom, kot je Colby, kot je Arena Cheese Colby Longhorn.

Ko strežete:

Sorodni predmeti

1. Organizirajte naročilo

Naročite svoje degustacije od najlažjega občutka v ustih in najnižje vsebnosti alkohola. Če se potrudite za najtežji in najbolj zapleten okus, boste lahko uživali v tej izkušnji, ne da bi tvegali, da bodo lažji okusi premagali močnejši, bolj drzni okusi.

dva Postrezite (in shranite) ob pravi temperaturi

Sobna temperatura je idealna za okušanje sirov. Če želite izkusiti celotno paleto not in okusov, sir vzemite iz hladilnika toliko časa, da pride na sobno temperaturo, preden okusite.

3. Ohranite ravnovesje

Sir ne sme preobremeniti vina in vino ne sme preobremeniti sira. Razmislite o ujemajočih se stopnjah intenzivnosti in začeli boste odlično. Pravilo seznanjanja 'podobno kot s podobnim' velja za seznanjanje vina in sira, pravi Santogade. Na primer, penino povežite z občutljivim, mehkim sirom.

4. Vzemi si čas

Ni pravega ali napačnega načina uživanja v seznanjanju, praviloma pa poskusite sir, nato okusite pijačo in nato poskusite skupaj. Prav tako si ne pozabite vzeti časa, ko okusite. Dihajte skozi nos, ko okusite, in opazite arome in okuse sira, vina in kako se združuje združevanje.

kako spremeniti ime po poroki

Če ste v dvomih, se spomnite teh treh stvari:

Sorodni predmeti

1. Najboljše je sveže

Sveži, mlečni, blagi siri (na primer mocarela ali mascarpone) naredijo čudovito platno za rožanje. Izogibajte se ostrim sirom (kot je Muenster), ki bi lahko preglasili nežne okuse vina.

dva Preskoči sladko

Posezite po suhih vinih čez sladke steklenice. Kislost v suhih vinih pomaga uravnotežiti bogastvo sira. Medtem ko je sladko vino lahko zabavno združevanje s super drznimi siri (pomislite na velik blues), so suha vina bolj vsestranska za številne različne sire in vam dajo več možnosti za igranje glede raznolikosti.

3. Bela je bolj prizanesljiva

Tanini v rdečem vinu so lahko trdi in abrazivni proti napačnemu siru, zato poskrbite, da boste rdeče kombinirali s polnimi aromatiziranimi siri, ki imajo dobro ravnovesje kislosti in maščobe.

POVEZANE : Ta moteči sommelier trik za nakup Roséja je lahko skrivni genij