Okusen in zdrav, jogurt je resnična kuhinjska superzvezda, vendar vsak dan pri zajtrku po skledi in enostavno se zatakne v kolotečino. Ste pripravljeni upokojiti to zanesljivo kad z vanilijo? Vprašali smo Cheryl Sternman Rule, avtorico nove kuharske knjige Kultura jogurta , za nekatere strategije, ki bodo zagotovo osvežile vašo igro z jogurtom.

Sorodni predmeti

1. Objemite slano.

V Turčiji, Siriji in na Bližnjem vzhodu je jogurt glavna sestavina mize - vendar je za razliko od ZDA v kombinaciji s slanimi prelivi tako pogosto kot sladki. Poskusite narediti domači labneh, bližnjevzhodni jogurtov sir, tako da slani polnomastni grški jogurt precedite skozi gazo, da postane gost in ga lahko namažete - nato pa ga uporabite kot nadev za sladko papriko na žaru ali kot namaz za sezamovo vrečko, posuto z svež drobnjak. Ali pa se odločite za še bolj preprost pristop: v skledo navadnega grškega jogurta za jed dodajte zrele poletne paradižnike, hrustljave kumare in kapljico oljčnega olja, pravi Sternman Rule, katerega čisti okusi sijejo med zajtrkom, kosilom ali večerjo. (Pridobite njen recept za Jogurt s paradižnikom, avokadom in solato iz kumar .)

dva Pečemo ga noter.

Tangy jogurt je lahko pekovsko skrivno orožje. Sternman Rule predlaga, da jih nekaj vmešate v testo za kolačke ali pecivo ali, če hrepenite po palačinkah, namesto pinjenca dodajte kepico jogurta. To je zato, ker tako kot kisla smetana in pinjenec naravna kislost jogurta daje naravni dvig pecivu, ki je kvašeno s pecilnim praškom - in njegovo kremasto telo doda dobrodošlico koščku vlage in nežnosti.

3. Preizkusite nove prelive.

Številni aromatizirani jogurti, obloženi s policami supermarketov - polnjeni z nadevi, zaviti z želejem ali posuti z drobtinami piškotov - so pakirani z enako količino sladkorja (ali več!) Kot nekatere sladkarije. Sladkor je v toliko različnih oblikah in pod toliko imeni, da se ljudje morda ne zavedajo, da je več stvari na seznamu sestavin lahko sladkor, pravi Sternman Rule. Torej, pomembno je, da samo pogledate število gramov na etiketi. Njena rešitev? Če želite svoji skledi dodati nekaj sladkosti, poskusite sami narediti prelive in nadzirati porcije sami. Tudi najbolj brezskrbne metode - na primer prelivanje borovnic z žlico sladkorja, razmazanje po pekaču in praženje, dokler se ne zmehčajo in razpoči, ali raztresene narezane polovice marelic z rjavim sladkorjem in pečenje, dokler se ne karamelizirajo in obrodijo - lahko prinašajo spektakularne rezultate. (Poiščite recepte Sternman Rule za Kompot iz jagodne rabarbare in Požgane sladkorne polovice marelice .)

kako prihraniti denar za fakulteto

4. Potopite, srkajte ali pokapajte.

Odloži žlico. Hladno krožnik iz krudita lahko enostavno pretvorite v glavno jed, ko združite narezano zelenjavo s kremastim, trpkim zvitkom na osnovi jogurta na špinačni omaki ali slanico, oljčno in pesto. Dolgočasili so vas isti stari smutiji? Namesto tega poskusite jogurt vmešati v bogato, ohlajeno juho - ali pa ga vmešajte v kremast preliv za solato (živjo, ranč!) Ali narezano sadje. (Pridobite recept Sternman Rule za Oranžni cvet Cantaloupe .)

5. Misli zunaj krave.

Nedolgo nazaj so morali kupci preganjati trgovine hipijev z zdravo hrano ali eksotične mednarodne trge, da bi našli jogurte z ovčjim ali kozjim mlekom - danes pa jih ni nenavadno najti v prehodih mleka v običajnih supermarketih. Očitno je to dobra novica za ljubitelje jogurta, ki ne prenašajo kravjega mleka, pravi Sternman Rule - a je tudi blagodejno za vse, ki jim je všeč njihovo lahko telo in nežen okus, ki zasijejo v preprostih smutijih ali klasičnih sladicah, kot sta panna cotta ali cheesecake.