Korenine zelenjave in krepke zimske zelenice so nam všeč tako kot naslednji domači kuharji, a nekaj o pogledu na prvi pridelek svetle spomladanske zelenjave nam prinese ogromen nasmeh na obraz in potegne najboljše iz vseh naših obrokov.

Profili svežega in živahnega okusa zelenjave, kot so beluši, redkev, por in rukola, so dovolj aromatični, da lahko resnično stojijo sami brez večje pomoči, zaradi česar je spomladansko kuhanje po naravi lahko in zdravo.

Torej, na lokalnih kmečkih trgih poiščite nekaj svežih najdb in izkoristite ta obilen letni čas z eno od teh okusnih prilog z sezonsko zelenjavo in zelišči. Najboljši del? Vse te strani lahko pripravite pred časom in jih shranite v hladilniku, tako da je priprava obrokov za vaš naporen teden čim bolj neboleča in učinkovita. Poleg tega vam ti pripravljeni obroki na najbolj okusen način pomagajo, da se vaš zdravstveni načrt spet uresniči.

Sorodni predmeti

1. Začinjen grah s cilantrom in apnom

Svež grah je najpomembnejša pomlad, kolikor se le da. Ta indijska navdihnjena priloga se zanaša na sveti koriander, pekočo apno in dišeče začimbe, kar odpravlja potrebo po prekomerni količini olja ali mleka. Tako hladen kot vroč, poskusite to osvežilno prilogo s preprosto pečenim kosom rib ali mesa za uravnotežen, čist obrok, ki vam bo pomagal, da se boste počutili lahkotno in pripravljeno na pomlad.

Pridobite recept: Začinjen grah s cilantrom in apnom

dva Obrito solato iz mavričnega korenja z granatnim jabolkom in pistacijami

Korenje je dovolj krepko, da ostane v hladilniku dan ali dva tudi potem, ko ga kombinirate z vinaigretto, zaradi česar je to popolna preobrazba za večerjo med tednom ali kosilo. Pražene pistacije in semena granatnega jabolka dodajo dobrodošlico. Poskusite to skupaj s koščkom piščanca ali svinjine na žaru za zdrav in živahen pomladni obrok. Čeprav recept zahteva mavrično korenje za vizualno spodbudno jed, ima enak okus kot pri običajnem pomarančnem korenčku.

Pridobite recept: Obrito solato iz mavričnega korenja z granatnim jabolkom in pistacijami

3. Špargljeva sezamova solata

Kljub temu da lahko šparglje zdaj najdemo v trgovinah vse leto, jih v ZDA običajno nabiramo samo od marca do junija (odvisno od vašega natančnega podnebja). Lokalni, sveži šparglji so nežni, hrustljavi in ​​slajši od tistih olesenelih pecljev, ki jih lahko najdete pozimi pozimi. Čeprav so praženi ali šparglji na žaru vedno okusna možnost, se v hladilniku ponavadi ne zadržijo dobro. Izkoristite najbolj sveže spomladanske beluše in jih poskusite blanširane in postrežene na zelenici z azijskim pridihom. Če želite pripraviti to prilogo naprej, naj bodo sestavni deli ločeni in šparglje oblečete tik pred serviranjem.

Pridobite recept: Špargljeva sezamova solata

4. Vložena redkev in kumare Dip

Vsak gostitelj ve, da je skrivnost zabave brez stresa v čim večji zaslužki pred časom. Navdušite svoje goste s tem kremnim namakom, ki uporablja grški jogurt kot osnovo za beljakovinsko predjed. Dip uporablja redkvico, ki je spomladi najbolj sladka in hrustljava. Postrezite s surovim, na tanko narezanim koromačem, korenčkom in repo, da se potopite za dodaten odmerek sezonske prehrane.

Pridobite recept: Vložena redkev in kumare Dip

5. Pomladna juha iz fižola in blitve s popečenim mandljevim pestom

Za tiste zgodnje pomladne dni z malo mrzlice, ki je še vedno v zraku, ta nasitna veganska juha uporablja pasiran fižol cannellini za gostoto brez teže juhe na mlečni osnovi. Je popoln lahek obrok sam po sebi ali kot priloga ali predjed za večerjo. Dlje ko sedi, več okusov se stopi skupaj - zato se ne bojte pripraviti te juhe dan ali dva prej, ko jo nameravate pojesti. Samo počakajte, da dodate pesto na vrh vsake posode, tik preden postrežete z dodatnim pomladnim okusom.

Pridobite recept: Pomladna juha iz fižola in blitve s popečenim mandljevim pestom

6. Snap Pea in Radicchio Slaw

Najboljše pri tej slamici je, da je boljše, ko dlje sedi, obilen radič in tanko narezan grah pa lahko vpijeta pikanten, gorčast vinaigret. Z dodatnim časom se rahlo grenak radič lahko umiri in za seboj pusti popolno količino drobtine s kančkom začimbe. Čudovite živo rdeče in zelene barve te jedi so popoln dodatek k vaši spomladanski mizi (ali košarici za piknik).

Pridobite recept: Snap Pea in Radicchio Slaw