Prednostne naloge imamo jasno postavljene: v tem letnem času sta dva glavna osredotočena na hrano osredotočena na: 1) božične piškote in 2) vino. Zakaj jih ne bi uživali skupaj?
Po besedah Alexa Bruna, certificiranega sommelierja z Tri-Vin Uvoz v New Yorku boste želeli, da ima vaše vino dovolj telesa in strukture, da se ujema z vašim piškotom. Če gre za preprost piškot, poiščite enako nezapleteno vino z dovolj kislosti, da uravnotežite sladkor v piškotu. Drugo pravilo je, da se sladka vina povežejo s sladkimi piškoti. Običajno vino, ki je enako sladko ali nekoliko bolj sladko kot hrana, s komplementarnimi okusi (citrusi, začimbe, čokolada, jagodičevje itd.), Ustvari odlično kombinacijo.
Pojdite torej poiskati svoj najljubši recept za piškote, počakajte božični film na Netflixu , za ostalo pa bomo poskrbeli mi. Tu je sedem najboljših Brunovih priporočil za povezovanje vina z medenjaki, odtisi palčkov marmelade, snickerdoodles in vsem ostalim, ki ga vsebuje vaš tartan kositer.
POVEZANE : Vrhunski vodnik za izdelavo in okrasitev sladkornih piškotov, kot so profesionalci
Sorodni predmeti
1. Piškoti iz mandljevega polmeseca
Mandlje uporabljajo številne kulture pri izdelavi piškotov. Ker so v orehovih lupinah tanini, je najbolje, da jih spravite z nečim mehkim in sadnim naprej, da uravnotežite okuse. Italijanski sivi pinot vsebuje note koščičastega sadja in velikokrat mandljev cvet, z mehkejšimi citrusi kot Sauvignon Blanc, je odličen par za mandljeve piškote.
dva Masleni piškoti
Italijanski masleni piškoti se odlično ujemajo z italijanskimi kolegi, Prosecco . Sveži okusi v vinu presekajo bogastvo piškotov, kremasti okusi citrusov in jabolk pa dopolnjujejo.
3. Piškoti s čokoladnimi koščki
Trik pri povezovanju čokolade z vinom je, da ostane preprosta. Čokoladni piškoti so ponavadi narejeni iz polsladke čokolade, zato poskusite z manj intenzivno rdečo, na primer modri pinot . Komplementarni okusi temnih jagod in začimb, ki so že prisotni v vinu, se bodo dobro ujemali s čokoladnimi sladicami.
4. Medenjaki
Polsuh rizling se odlično ujema z začinjenimi, sladkimi piškoti, kot so medenjaki. Okusi ingverja in melase so ponavadi najboljši, če jih kombinirate z vinom z višjo kislino in nekaj ostankov sladkorja, in prav to boste našli pri vinih rizling. Druga možnost je sezonska rdeča, kot je npr Beaujolais Nouveau z živahnimi rdečimi sadeži, kot so jagode in ribez, bi se na brbončicah zelo lepo ujemali tudi z začimbami medenjakov.
5. Čokoladne zvitke
Ta sladki, bogati čokoladni piškot povežite z vinom, ki je enako sladek, vendar ne preveč močan. Rdeča sorta, kot je cabernet sauvignon, je odlična izbira za kombiniranje s čokoladnimi sladicami, uživamo pa jo lahko pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajeni.
6. Snickerdoodles
O piškotkih nikakor ne moremo govoriti, ne da bi omenili najljubšega, Snickerdoodle. Ta piškotek, začinjen s cimetom, povežite z dopolnilnim okusom, kot sta krema pomaranče in limone, ki ga najdete v španskem Moscatu. Zaradi mehurčkov se bo piškot zdel manj sladek (pa tudi vaše brbončice bodo napolnili z veseljem).
7. Jam Thumbprints
Odtisi palcev marmelade ali piškoti Linzer dobijo večino svojega okusa iz središča sadnih marmelad. Desertno vino z nekaj mehurčki se bo najbolje ujemalo, še posebej, če okusi posnemajo, kaj je v marmeladi. Moscato Rosé iz Španije bodo predstavili okuse jagod, pomarančnih cvetov, skupaj z malce kremastosti, ki bodo vse skupaj dopolnjevale piškotek.
