Fižol je v toliko različnih oblikah, velikostih, barvah, teksturah in okusih. In ko kuhajo, se premaknejo s surovega na končano z različnimi hitrostmi in napolnijo vašo kuhinjo z različnimi okusnimi vonjavami. A kljub razlikam ima fižol nekaj skupnega. Vsi lahko pridejo iz shrambe, da prinesejo toplino, udobje in okus.

Kuhanje suhega fižola je enostavno. Toda kuhanje suhega fižola do njegovega polnega potenciala - kar pomeni, da sprejmemo ukrepe za čim večji okus in teksturo - je lahko zapleteno. Tu delimo, kaj modrosti se je zbralo v mnogih, številnih serijah štedilnikov, nasvete, ki vam bodo dali boljše lončke fižola.

POVEZANE : 5 okusnih receptov, ki se začnejo s konzervo fižola

kako izklopiti video obvestila na facebooku

Uporabite veliko vode.

Večina fižola se kuha nekaj časa, od pol ure do dve uri. Tako kot se tudi nivo vode v loncu zniža, in to ne le malo. Na začetku fižol pokrijte z vsaj dvema centimetroma vode, odvisno od oblike vašega lonca. Če je nivo vode prenizek, ga lahko vedno dodate. Manj kot morate dodati, tem bolje.

Sol obilno.

Fižol solimo tako, da mu solimo vodo za kuhanje. Za 16-unčno vrečko fižola boste potrebovali vsaj dve žlički soli. To sol dodajte takoj, ko na začetku dodate fižol v vodo. Nato vodo na hitro premešajte in pomagajte soli raztopiti. Ko bo vaš lonec vrel, se bo sol počasi, a zanesljivo prikradla v vsak fižol.

POVEZANE : Ta vsak recept za fižolovo juho je kot nalašč za porabo vseh ostankov fižola in leče v vaši shrambi

Poganjajte česen, zelišča in začimbe.

Ko gre za aromatiziranje fižola, uporabite druge začimbe na enak način kot sol. Dodajte jih v vodo. Pustimo, da dušijo v fižol. Odlične začimbe vključujejo nekaj zdrobljenih strokov česna, polovico čebule, lovorjeve liste (odstranite jih pred jedjo) in topla zelišča, kot sta rožmarin in žajbelj. Prav tako lahko pokličete začimbe, odvisno od tega, kakšen profil okusa želite. Kumina in koriander. Ingver in kurkuma. Mešanice začimb, kot je garam masala, ustvarjajo bolj ciljno usmerjene plasti.

Ostanite pod polnim vrenjem.

Ohranjanje fižola pri vrenju utripa, ko ga kuhamo ob popolnem vrenju. Zdi se, da dolgo vrenje ubija nianse. Kuhanje omogoča tudi počasnejši postopek kuhanja, s čimer dobite širše okno, da na koncu dosežete ravno pravšnjo pripravljenost.

Uporabite kakšno maščobo.

Če dodate žlico ali dve oljčnega olja, lahko fižol prinese globino. Druga pametna možnost, če bi imeli materiale, je, da dodate unčo ali dve ostankov maščobe iz kuhanega mesa, kot sta šunka ali zrezek. (Nasvet: ohranite nekaj ostankov zamrznjenih, ko bo čas, da skuhate fižol.) Ko lonec vre, se maščoba kar nekako stopi v vodi za kuhanje. Pomaga pri polnem okusu vašega fižola in doda plast bogastva.

Nehajte kuhati v pravem trenutku.

Različni fižol ima različen čas kuhanja. Mornarski fižol bo pripravljen hitreje kot mesnat fižol. Ko se fižol začne skoraj končati, ga preizkusite vsakih pet ali 10 minut. Želite fižol, ki je mehak, vendar ne v celoti propada. Moral bi biti le malo upora, ne pa tudi sledu trdega ugriza (karkoli trdega ugriza pomeni, da potrebujete več kuhanja).

Kuhan fižol shranjujte v njegovih sokovih.

Ko fižol shranite ločeno od sokov, izgubite okus. Ti sokovi so napolnjeni z esencami vašega fižola in začimb. Če hranite fižol v njem, ko gre v hladilnik, dobite bolj okusen pogret fižol. Upoštevajte tudi, da bo fižol še naprej kuhal senco, ko zaprete ogenj in ga pustite v svojih sokovih.

POVEZANE : 10 zdravih shramb, ki bi jih morali imeti vedno pri roki, v skladu z RD

kako odstraniti zapečeno maščobo s steklenih vrat pečice