• 5vrednosti zvezdic: 10
• 4vrednosti zvezdic: eno
• 3vrednosti zvezdic: eno
• dvevrednosti zvezdic: 0
• enovrednosti zvezdic: 0

• Preberite ocene
• Dodaj oceno

• 12 Ocene
• 3 ocene

Odličen recept ni samo načrt za večerjo, ampak tudi nekaj nauči o najboljšem načinu kuhanja. Primer je ta preprost recept za dušeno ribo, ki ga je navdihnila Chraime, severnoafriška jed s sefardskimi koreninami, združuje začinjeno paradižnikovo omako s špinačo, polenovko in kuskusom. Namesto da bi morali oprati šopke zelenja, boste zamenjali samo zamrznjeno špinačo. Prihranjen čas. In krivolov polenovke ni le varen način za enostavno kuhanje rib, temveč tudi nežne filete, ki so enakomerno kuhani. Pametno. Še bolje, vsi zamrznjeni fileji bele ribe, kot so morski list, iverka, šopek ali divji aljaški polmon, se dobro obnesejo in jih je v trgovini z živili enostavno najti v zamrznjenih pakiranjih. Končno, sokove in ribe nalijte na puhast kuskus? Ni samo okusen, kot je lahko, ampak še dodatno raztegne obrok. To je vrsta ključnih korakov, zaradi katerih so recepti, kot je ta, ohranjeni.

Galerija

Test povzetka recepta

Sestavine

• 1 žlica paprike
• 2 žlički mletega koriandra
• 1 ½ čajne žličke mlete kumine
• ¼ čajne žličke mletega cimeta
• ¼ čajne žličke cayenne
• 3 žlice olivnega olja
• 4 stroki česna, naribani ali drobno sesekljani
• ¼ skodelice paradižnikove paste
• 5 unč zamrznjene sesekljane špinače (iz pakiranja 10 oz.)
• 2 žlički sladkorja
• 1 ¼ čajne žličke košer soli
• Sveže mlet črni poper
• 4 zamrznjeni fileji trske brez kože ali drugih belih rib, kot so morski list, iverka, šopek ali divji aljaški pollok (skupaj približno 1½ lb.)
• 1 čajna žlička limonine lupine (od 1 limone)
• Sveži listi koriandra, za serviranje
• Kuhan kuskus, za serviranje

Navodila

• Korak 1

  V manjši posodi zmešajte papriko, koriander, kumino, cimet in kajenski čaj. V veliki ponvi na srednji ravni segrejte olje. Dodamo mešanico paprike in česna ter med nenehnim mešanjem kuhamo približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodamo paradižnikovo pasto in med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler ne potemni, približno 1 minuto. Vmešajte špinačo, 1½ skodelice vode, sladkor, sol in več mletega popra; pokrijemo in kuhamo na srednje visoki temperaturi. Kuhamo, občasno mešamo in z žlico drobimo špinačo, dokler se špinača ne razprši, 3 do 4 minute.

• 2. korak

  Ribe damo v omako in jih pustimo kuhati. Zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte pokrito, dokler se riba ne skuha in se zlahka razkosi z vilicami, 5 do 10 minut, odvisno od debeline. Na vrh potresite limonino lupinico in koriander ter postrezite s kuskusom.

Opombe kuharja

1. Zamrznjena sesekljana špinača je najlažji način, da zelenjavo dodate skoraj vsemu, kar se kuha na štedilniku.
2. Ta vsestranska jed po navdihu Severne Afrike deluje s katero koli luskasto belo ribo, ki jo želite.