• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Ta okusna jed z rezanci po tajskem navdihu se pripravi v samo pol ure.

Galerija

Test povzetka recepta

Riževi rezanci, mehke kocke tofuja in popečena koruzna zrna se ugnezdijo drug ob drugem v bogati, tajski navdahnjeni kokosovi curry omaki. Široko dostopna zelena curry pasta – mešanica zelenega čilija, zelišč, česna, ingverja in drugega – tvori osnovo juhe, ki jo boste nato začinili s sojino omako, rjavim sladkorjem in limetinim sokom, da zaokrožite okuse. Če imate malo več časa, kocke tofuja hrustljajte v neoprijemljivi ponvi z oljem, preden jih vmešajte v juho. P.S. Ne skrbite, če se kokosova mešanica razcepi. Ko dodate tofu, se mora vrniti skupaj.

Sestavine

• 1 14 oz. pak. ekstra čvrst tofu, odcejen in narezan na 1-in. kosov
• 2 žlici olja kanole
• 2 skodelici svežih koruznih zrn (iz 3 klas) ali neodmrznjene zamrznjene koruze (iz 14,4-oz. pakiranja)
• 2 žlici zelene curry paste
• 1 13,5 oz. lahko kokosovo mleko, dobro pretresemo in premešamo
• 1 ½ žlice sojine omake ali tamari
• 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
• 1 ½ čajne žličke svežega soka limete (iz 1 limete), plus rezine za serviranje
• ¼ čajne žličke košer soli
• ½ skodelice sesekljanih svežih listov koriandra in več za serviranje
• 1 8 oz. pak. riževi rezanci, kuhani

Navodila

• Korak 1

  Kocke tofuja močno pritisnite med papirnate brisače ali čisto kuhinjsko krpo, da vpije tekočino.

• 2. korak

  V veliki ponvi segrejte olje na srednje visoki. Dodajte koruzo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo curry pasto in med nenehnim mešanjem kuhamo 1 minuto. Vmešajte kokosovo mleko in 1 skodelico vode; zavremo na srednje močnem. Takoj zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, občasno mešajte, 5 minut.

• 3. korak

  Dodamo sojino omako, sladkor, limetin sok in sol ter mešamo. Dodajte tofu in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne segreje, 2 do 3 minute. Odstavimo z ognja in vmešamo cilantro.

• 4. korak

  Mešanico curryja in rezance razdelite med sklede. Na vrh potresemo še cilantro in postrežemo s rezinami limete.

Dejstva o hranilni vrednosti