• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Sestavljanje te predjedi brez kuhanja traja manj kot 20 minut.

Galerija

Test povzetka recepta

Ne glede na to, kako rečete – »en-dive« ali »on-deeve« – ta klasična predjedi brez kuhanja je dobila sodobno preobrazbo. Kremasta, sirasta osnova, narejena preprosto iz mešanja drobtin gorgonzole in pol in pol, se nanese na tanke, žametno mehke liste endivije. A to ni edino okusno presenečenje: posip hitro vloženih jabolk doda sladko trpkost, ki se ujema z bogastvom pršuta, obloženega po vrhu. In tako je pripravljena osupljiva predjed brez kuhanja. Profesionalni nasvet: kupite majhne endivije, da bo to zagrizek za dva ugriza, in posezite po mešanici svetlo zelene in rdeče endivije s čudovitim vijoličnim odtenkom za piko na i.

Sestavine

• ¼ skodelice drobno narezanega rdečega jabolka (od 1 jabolka)
• 2 žlici belega vinskega kisa
• 2 do 3 endivije (skupaj približno 7½ oz.)
• 4 unče zdrobljenega sira Gorgonzola (približno 1 skodelica)
• 3 žlice pol in pol
• 2 unči narezanega pršuta, natrganega na 20 kosov velikih grižljajev
• ¼ skodelice opečenih narezanih mandljev, zdrobljenih
• drobno sesekljan svež drobnjak, za serviranje

Navodila

• Korak 1

  V majhni skledi zmešajte jabolko in kis; pustimo stati 10 minut.

• 2. korak

  Medtem obrežite stebla endivije in ločite liste, steblo obrežite tako, da preprosto in nežno ločite liste. (Imeti bi morali približno 20 listov.) Zavrzite jedra endivije in zelo majhne liste.

• 3. korak

  V skledo položite sir in pol in pol. Z vilicami pretlačite, da združite; mešajte z žlico do zelo gladkega.

• 4. korak

  Odcedite jabolko; zavrzite kis. Pri delu z 1 listom endivije naenkrat nanesite približno 1 čajno žličko gorgonzoline kreme blizu stebla in razmažite proti konici lista, da pokrijete približno tri četrtine lista.

• 5. korak

  Na vsak list endivije nalepite kos pršuta. Potresemo z jabolkom, mandlji in drobnjakom.