Ugly Delicious se je vrnil na Netflix za svojo drugo sezono, potem ko se zdi kot čakanje celega življenja.

V seriji o kuhanju in potovanjih se David Chang vrača na več pustolovščin po svetu, pri čemer se mu na vožnji pridružijo slavni prijatelji in zvezdniški kuharji. Od karijev (ali 'ne karijev', kot bi jih morali zdaj poimenovati) do kebabov, druga sezona Davida in prijatelje popelje v nekaj najboljših krajev za jesti po vsem svetu, od restavracij z Michelinovimi zvezdicami do lokalnih vročih točk.

Vendar pa je epizoda, o kateri so gledalci resnično govorili, 3. epizoda: epizoda z zrezki. Tukaj je pet stvari, ki smo se jih naučili iz epizode zrezkov Ugly Delicious.

Posnetek zaslona: Ugly Delicious S2 E3 – Netflix

Grdo Okusno na zrezku

Ekipa Ugly Delicious je najbolje, da vzamete določeno hrano in jo razčlenite. Videli smo, kako to počnejo sijajno v 1. sezoni s taco in žarom; tokrat je bil zrezek edini poudarek serije, druge epizode pa raziskujejo večje teme in področja hrane.

Davidu se na tem potovanju z zrezki pridružijo trije glavni akterji: pisateljici hrane Lolis Elie in Helen Rosner ter lastnica gostilne Beatrice Angie Mar.

Lolis Elie je 53-letna pisateljica, filmska ustvarjalka in zgodovinarka hrane, ki je sodelovala pri HBO-jevi oddaji Treme. Helen Rosner je doma iz Chicaga in dela kot dopisnica za hrano The New Yorker. Delala je tudi kot urednica za Eater. In kdo drug kot Angie bi se jim lahko pridružil? Angie je lastnica in izvršna kuharica The Beatrice Inn, ekskluzivne jelnice v New Yorku.

• POGLEJ TUDI: Kdo je Grace Seo Chang? Spoznajte ženo Davida Changa in otroka Huga!

Redko, srednje, dobro pečeno: snobizam zrezka

O človeku lahko veliko poveš po tem, kako deluje, kaj nosi, kako se predstavlja svetu. S hrano ni nič drugače. Tu se začne njihova pot v zrezek.

David je bil prvi, ki je omenil to točko. Rekel je: Kot kuhar, ko nekdo odda naročilo, ti to toliko pove o osebi. Pri naročilih zrezkov so vsi trdili, da so te izbire toliko bolj razkrivajoče.

Ne glede na to, ali se odločite za kuharsko izbiro, srednje pečen zrezek ali se držite bolj konzervativnega, dobro pečenega, se mnogi spopadajo s politiko izbire zrezkov. Nekatere restavracije vam ne bodo postregle niti z dobro pečenim zrezkom, kot razkrivajo kuharji v epizodi!

Lolis Elie je vzgojena Članek Helen Rosner's Eater da so ljudje, ki so jedli dobro pečen zrezek, bolj naklonjeni tveganju. Helen pojasnjuje, da ljudi ne sodi samo po kako naročijo svoj zrezek, vendar mimo ki zrezek, ki ga naročijo.

Iščete najboljši zrezek – hitra hrana ali vrhunska hrana?

Nato se podrobneje raziščejo vprašanja, povezana s tem občutkom za razred in 'kaj je prav' pri naročanju zrezkov kje ljudje naročajo svoje zrezke.

Igralec Danny McBride je Davidu Changu povedal, da je njegov najljubši kraj za jesti zrezek – kljub dejstvu, da je verjetno, da igralec lahko pride v vrhunske restavracije – Macelleria v Sydneyju v Avstraliji. Tako kot pri Ugly Deliciousu, se ekipa nato v delčku sekunde pojavi na lokaciji in se premika po svetu, kot da je nikogar ne zanima.

Ni presenetljivo, da so David in dva kuharja iz Momofukuja (njegove restavracije) zelo uživali v svojem potovanju v Macellerio. Pravzaprav so bila vsa potovanja v restavracije z zrezki v tej epizodi zelo uspešna, kar je dokazalo, da ni treba, da dober zrezek prihaja od vrhunskih dobaviteljev ali da je najbolj eleganten wagyu, ki ga lahko najdete.

• KUHANJE NETFLIX-a: Gostje 3. sezone Chef Showa, restavracije in predstavljeni kuharji!

Zrezek in spol

Razprave v razredu vodijo do razprav o spolu in o tem, kako se mizoginija in moškost igrata skozi to, kar jemo.

David se je pogovarjal z Emily Contois, ki je docentka za medijske študije na Univerzi v Tulsi. Emily je rekla:

Očitno zrezek sam po sebi ni spolno opredeljena stvar, ampak hrana. Toda v kulturi se to razume kot moško in da je uživanje mesa način, s katerim dokažeš svojo moškost. To je tako močan označevalec.

Emily pojasnjuje, da je splošno priznano, da je zrezek moški, solata pa ženstvena.

kako nastaviti pravi pogrinjek

Od restavracij, v katerih jemo, oglasov, ki jih vidimo na televiziji, do načina, kako se igra na mizi, je to ponavadi dani odnos in domneva.

. @davidchang uporaba Steaka kot načina za govorjenje o feminizmu v medijih je že sam dovolj razlog za vse #UglyDelicious S2 v eni noči.

— Strašen Belafonte (@TheQuail4) 7. marec 2020

Naredite tako kot Španci

ni način da bi lahko naredili to epizodo, ne da bi pritegnili okoljske skrbi, ki se nanašajo na revolviranje in proizvodnjo govejega mesa.

Lolis Elie se je odpravil v León v Španiji, kjer je obiskal Joséja Gordona, ki vse svoje bike goji že leta, preden jih zakoljejo in zaužijejo v njegovi restavraciji Bodega El Capricho.

Joséjev odnos z živalmi ponuja alternativo načinu, na katerega se goveje meso obravnava v državah, kot so ZDA. Namesto da bi krave in bike klali mlade – v upanju, da bo njihovo meso mehkejše – jih vzgajajo na starejše in z njimi ravnajo spoštljivo.

Ko je Lolis na koncu poskusil meso v Bodega El Capricho, je bil glede na starost bika očitno navdušen nad mehkobo mesa. José je razkril, da ni starost bika, temveč proces staranja in sušenja mesa, ki doseže to mehkobo.

OGLEJTE SI 2. SEZONO GRDA ODLIČNA NA NETFLIX ZDAJ

IN BODI ČUDNI Z NAMI INSTAGRAM IN FACEBOOK