Zdaj si oglejte mojo shrambo, hladilnik in pult in pomislili bi, da se pripravljam na razprodajo peciva iz svoje kuhinje. Božič je tik za vogalom in rada se pečem stresa, OK? Edina težava: ni približno nič razloga, da bi se moral utapljati v začimbah, sladkornih piškotih in jabolčni hrustljav . Letos se ne udeležujem niti ne gostim niti ene praznične zabave (navsezadnje je pandemija).

kuhanje z oljčnim oljem pri visoki temperaturi

Da ne bo pomote – če ste mislili, da mi bo to preprečilo, da spečem bouche de noel in majhno goro borovničevih kolačkov, se motite. To je pol zabave prazničnega časa. In ko so pravilno pripravljene in zapakirane, številne sladice neverjetno dobro zamrznejo. (Le malo stvari je tako zadovoljivih kot odtajanje in požiranje rezine čokoladne torte na valentinovo, ki je bila pečena decembra, BTW.) In ko bodo večerne zabave in dogodki spet v akciji, vam bo peka in zamrzovanje sladic prihranila ure časa. v kuhinji.

Ne pozabite, da lahko zamrznete eno rezino torte ali pite; celo nekaj piškotov ali kroglic testa je vrednih tekmecev. *Vse* je vredno rešiti.

POVEZANO : To je skrivnost shranjevanja vseh vrst sadja in zelenjave, da bodo trajale dlje

Povezani predmeti

Testo za piškote

Za piškotke oblikujte kroglice in jih zamrznite v vrečki z zadrgo, ki je varna za zamrzovanje ali podobnem. Če želite piškote narezati in speči, preprosto zamrznite polena, tesno zavite v plastično folijo. Če je razvaljano, lahko testo zamrznete. Vse lahko hranite v zamrzovalniku do tri mesece ali v hladilniku tri do štiri dni. Na zunanji strani embalaže ne pozabite jasno napisati datuma, vrste testa za piškote in navodil za peko. Ko ste pripravljeni na peko, si pustite dovolj časa, da testo odmrznete v hladilniku (saj pustite, da nepečene sestavine, kot so jajca in maslo, sedijo pri sobni temperaturi). nevarnost za varnost hrane ).

Pečeni piškoti

Po peki pustite, da se piškotki popolnoma ohladijo. Položite jih v eno plast na pekač, obložen s pergamentom, da jih zamrznete. Ko so popolnoma zamrznjene, jih lahko prenesete v plastično vrečko, varno za zamrzovanje (ne pozabite iztisniti zraka) ali nepredušno posodo in jih hraniti do tri mesece. Če pa so vaši piškoti okrašeni, jih boste morda morali zaviti posebej ali jih ločiti s pergamentnim papirjem. Za odmrzovanje piškotkov jih nežno segrejte v pečici ali pustite, da se odtajajo v hladilniku ali pri sobni temperaturi.

Torte in kolački

Ohladite svoje torte na sobno temperaturo, nato pa tesno zavijte v eno plast plastične folije, ki ji sledi plast aluminijaste folije. Zamrznite na pekaču ali v tortnem pekaču za največ štiri mesece (zmrznjene torte bodo zdržale približno dva meseca). Ko ste pripravljeni za uporabo, prestavite torto v hladilnik. Po dveh urah torto odstranite iz ovoja in nadaljujte z odmrzovanjem.

stopalo

Pečene sadne pite, pite s kremo (kot je bučna) in pita z orehi dobro zamrznejo. Po ohladitvi pito tesno zavijte v plastično folijo, ki ji sledi aluminijasta folija in jo shranite v zamrzovalniku do štiri mesece. Odtajajte pri sobni temperaturi približno eno uro; če ga želite postreči toplo, nežno segrejte v pečici pri 350 °F.

Kruh

Če v prvih treh dneh ne uspete speči hlebca kruha, ga tesno zavijte v plastično folijo in shranite v zmrzovalno vrečko z zadrgo. Shranjujte v zamrzovalniku do tri mesece. Za odmrzovanje hlebček postavite v pečico (ali toaster, za eno rezino), da ga pred serviranjem ponovno segrejete. Izogibajte se hlajenju kruha, saj ga bo okolje v hladilniku izsušilo.

Cheesecake

Tesno zavijte v plastično folijo in folijo ter zamrznite do štiri mesece. Čez noč odtajamo v hladilniku.

Maslena glazura

Masleno kremo dajte v nepredušno posodo in hranite v hladilniku do dva tedna ali v zamrzovalniku do šest mesecev. Ko ste pripravljeni za uporabo, ga odstranite iz hladilnika ali zamrzovalnika in pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Nato v mikser stresite masleno kremo in jo znova stepite, da se vrne v pravo konsistenco.

Royal Icing

Ko shranjujete kraljevsko glazuro iz breze v prahu, jo hranite v nepredušni posodi in hranite pri sobni temperaturi do dva tedna. Pred uporabo dobro pretlačite pri nizki hitrosti s samostojnim mešalnikom ali ročnim mešalnikom. Utrjene kraljevske zaledenitve lahko hranite v pokriti, nepredušni posodi (kot škatla za torte) več let.