KAKO ZDRAV JE BUTTERNUT SQUASH, RES?

Mislite, da je dobro samo za juho ali postrežbo na zahvalni dan? Še enkrat razmisli.

Butternut squash je neverjetno vsestranski. Prav tako okusen je, ko je pire in postrežen s svinjino, kot je pražen in postrežen z zelenjavo solate. Uporabite ga lahko za peko kruha ali plast v lazanje in (novice utripajo), butternut squash je verjetno tisto, kar pravzaprav jeste, ko skuhate karkoli iz konzervirane buče.

Butternut squash je tudi neverjetno dober za vas, pravi Hillary Cecere, RDN , registrirani dietetik za Jej čisto brat . Tukaj je razčlenitev vseh prednosti, ki jih boste izkoristili zaradi druge * najbolj * praznične buče.

POVEZANE : Najboljši način za peko bučevega buča je tudi najlažji, tukaj je kako

Imuniteta

Bučna buča vsebuje veliko karotenoidov: alfa-karoten, beta-karoten, lutein in zeaksantin. Ti antioksidanti so pigment, ki mu daje oranžno barvo. Beta-karoten - in v manjši meri alfa-karoten - se bo v telesu pretvoril v vitamin A (retinol). Dokazi kažejo, da lahko antioksidativno in protivnetno delovanje karotenoidov pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, kognitivnega upada in raka.

Upoštevajte: karotenoidi se najbolje absorbirajo, če jih uživamo z maščobo, zato med praženjem dodajte malo olja za boljšo absorpcijo.

Boj proti vnetjem

Bučna buča vsebuje tudi veliko vitamina C, močnega antioksidanta. Karotenoidi in vitamin C zaščitita celice pred poškodbami prostih radikalov . Prosti radikali lahko poškodujejo celice in povzročijo vnetje, kar lahko privede do kroničnih bolezni.

POVEZANE : Kako narediti svojo bučno pire v 4 preprostih korakih

Kognitivna funkcija

Lutein in zeaksantin, ki ju najdemo v buči iz maslenega oreha, bi lahko koristil ohranjanju kognitivnega zdravja. Lutein in zeaksantin sta edina karotenoida, ki lahko prečkata krvno-mrežnično pregrado in tvorita makularni pigment v očesu. Študije kažejo da so bile koncentracije luteina in zeaksantina v makuli korelirane s stanjem luteina in zeaksantina v možganih in bi se lahko uporabljale kot biomarker za oceno kognitivnega zdravja. Ena študija ugotovili, da je obilno luteina v možganih povezano z boljšimi kognitivnimi ukrepi, kot so jezik, učenje in spomin.

Zdravje oči

Vitamin A je potreben za zdrave oči in kožo. Provitamin A, beta-karoten, ki ga najdemo v buči iz maslenega oreha, se pretvori v vitamin A. Vitamin A pomaga preprečevati suhe oči in nočno slepoto . Lutein in zeaksantin sta edina karotenoida, ki ju najdemo v mrežnici, kjer delujejo kot antioksidanti in lahko preprečujejo starostne težave, kot sta katarakta in degeneracija rumene pege.

Zdravje prebavil

Buča Butternut vsebuje tako topne kot netopne vlaknine. Netopne vlaknine pospešujejo prehod hrane skozi želodec in črevesje; topne vlaknine se zadržujejo na vodi in se med prebavo spremenijo v gel. Upočasni prebavo in absorpcijo hranil iz želodca in črevesja. Topne vlaknine lahko pomagajo znižati holesterol tako, da se vežejo na holesterol in ga prenesejo iz telesa. Ena skodelica surove kocke buče (140 gramov) vsebuje 3 grame vlaknin.