• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Odpravite se na potovanje v Južno Ameriko s tem receptom arepe s tremi sestavinami, ki ga boste želeli dodati v svoj naslednji namaz za malico. Ta vsestranski venezuelski obrok je narejen iz predkuhane koruzne moke, olja, soli in vode in ga lahko jeste kadar koli v dnevu. Tradicionalno boste našli arepe, polnjene s perico (umešana jajca s čebulo in paradižnikom), reina pepiado (piščančja avokadova solata) ali celo šunko in sirom. Kot rečeno, se ta hrustljava, okusna jed dobro ujema s skoraj vsemi vrstami nadeva, ki si jih lahko zamislite. Bodite ustvarjalni in poskusite ta preprost, tolažilni recept, po katerem boste od zdaj naprej hrepeneli.

Galerija

Test povzetka recepta

Sestavine

• 1 žlica košer soli
• 1 žlica nevtralnega olja, plus več za oblikovanje
• 2 skodelici predkuhane bele koruzne moke (Harina P.A.N.)

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 400°F. Medtem v veliki skledi združite 2 ½ skodelice tople vode in sol; mešamo, dokler se ne raztopi. Dodamo olje in premešamo. Okusni preizkus vode; okus mora biti slan kot morje.

• 2. korak

  Postopoma dodajajte koruzno moko, medtem ko mešanico v skledi s konicami prstov mešajte, tako da razbijete morebitne grudice. Nadaljujte z dodajanjem koruzne moke in gnetite, dokler se testo ne začne strjevati (mora biti rahlo kašasto, vendar ne gosto in se ne sme lepiti na prste ali razpokati na straneh, ko ga oblikujete v disk). Pustite, da testo počiva 1 minuto, preden ga oblikujete v arepe.

• 3. korak

  Prste rahlo namastite z oljem ali vodo in kepico testa oblikujte v kroglo v velikosti teniške žogice. Eno roko držite pri miru, medtem ko se druga nežno vrti v smeri urinega kazalca, pritiskajte na eno stran krogle testa in arepe oblikujte v disk, podoben angleškemu mafinu. V premeru mora biti približno 3 ½ palca in debel približno 1 centimeter.

• 4. korak

  V toplo ponev na srednjem ognju dodamo tanko plast olja. V ponvi s suho papirnato brisačo popivnajte odvečno olje. Arepe nežno položite v ponev in pazite, da se ne dotikajo. Arepa, ko so v ponvi, ne premikajte, saj se lahko zlomijo. Vsako stran pečemo 5 do 7 minut, dokler ne postane zlato rjava in se začne tvoriti hrustljava skorja.

• 5. korak

  Odstranite iz ponve in položite arepe neposredno na rešetke v pečici ali na pekač, obložen s rešetko za hlajenje, in pecite 4-5 minut oziroma dokler arepe rahlo napihnejo. Profesionalni nasvet: da se prepričate, da je arepa popolnoma kuhana, jo potrkajte s konicami prstov – zveneti mora votlo in prazno.

• 6. korak

  Odprite s tankim nožem, da ustvarite odprtino ali žepek, da dodate nadev po vaši izbiri, pri čemer pazite, da ne preluknjate spodnje polovice arepe. Po želji lahko odstranite nekaj notranjega mehkega testa, da naredite prostor za še več nadeva!