Ravno sem spekla serijo nežnih, puhastih, mehkih piškotov kot vzglavnik in niti znoj se nisem prelila. To je zato, ker sem preizkusil nov način priprave piškotov in je enostavnejši od vsega, kar sem kdajkoli prej. In tu je stvar: piškoti so izšli še bolj masleni in okusni, kot sem predvideval.

Kaj je moja skrivnost? Škatla Bisquicka in pločevinka Sprite. Tako je - ne prosim vas, da zamrznete in naribate maslo, naredite kakršno koli gnetenje ali prepogibanje ali imate celo pinjenec pri roki. Odstranite živilski stroj in strgalo za mizo. Ko rečem, da je to enostavno, mislim na štiri sestavine, eno skledo in v pečici in iz nje v 12 minutah.

najboljša ličila za kolobarje in gube pod očmi

Večina od nas ima naokoli škatlo Bisquicka, zato mi je všeč ta recept. Vsestranska mešanica ima svoj lastni recept za piškote, vendar so ti boljši. Zakaj? Karbonizacija v Sprite (ali 7-Up) posnema kislino v pinjencu, ki reagira s kvasom v Bisquicku, da ustvari nežne, puhaste piškote. (V ozadju je ista znanost dodajanje Spritea v škatlo mešanice tort ). Kisla smetana in maslo sta izjemno bogata.

Nisem se tega domislil tehniko , vendar sem jo izboljšala tako, da sem piškote spekla v ponvi iz litega železa in jih zaključila s stopljenim maslom. Tudi škropljenje luskaste soli ne bi bilo na mestu. Evo, kako narediti najboljše piškote 7-Up:

1. Pečico segrejte na 450 ° F. Nalijte 2 skodelici Bisquick v srednjo skledo. Dodajte ½ skodelice kisle smetane in mešajte z vilicami, dokler kisla smetana ni prevlečena, nato jo končajte s konicami prstov. Dodaj ½ skodelica Sprite ali 7-Up in premešajte, da se kombinira.

2. Veliko prašno desko ali delovno površino obrišite z več Bisquicka. Testo prenesite na površino in ga potlačite v pravokotnik, tako da ga nekajkrat preklopite nase, da je rahlo prevlečeno in se ne drži površine. Z okroglim rezalnikom za piškote iz testa izrežemo kroge.

3. Postavite 4 žlice (½ palčke) nesoljenega masla v 10-palčni ponvi iz litega železa in ga prenesite v vročo pečico, dokler se maslo ne stopi, približno 3 minute. Ponev vzamemo iz pečice in zavrtimo, da maslo zajema dno ponve. V ponev začnite polagati piškote, jih ponovno valjati in izrezati, dokler ne izstopite iz testa. Morali bi narediti približno 10-12 piškotov, odvisno od velikosti rezalnika. Če nimate rezalnika za piškote ( nam je ta všeč ), v kuhinji lahko uporabite kar koli z ostrim robom, na primer pekač s tankim robom - toda vaši piškoti se ne bodo dvignili tako visoko.

4. Pečemo, dokler vrhovi piškotov ne postanejo zlato rjavi, 12 do 14 minut. Premažite s stopljenim maslom in prelijte z luskasto soljo , po želji.

POVEZANE: Kremna piščanca s piškoti počasnega štedilnika