Ko gre za poletno osredotočene tiki koktajle, najbolj vlada rum. Kaj je boljšega kot piña colada ob bazenu ali mojito iz mete, ki ste ga gojili na svojem vrtu?
Toda razen rumene skrivnostne omake v daiquiriju, temnem in nevihtnem ali mai tai, o rumu ne vemo veliko. Na primer, rum je narejen iz sladkornega trsa, ki je bil destiliran v tekočino. To se lahko zgodi na tri načine: s pretvorbo soka iz sladkornega trsa v sirup in njegovo fermentacijo, s predelavo soka v melaso in fermentacijo tega ali z neposrednim vrenjem soka iz sladkornega trsa. To je le začetek zgodbe. Med steklenicami ruma obstajajo neskončne razlike, od tega, kako dolgo je bila vsaka stara, do tega, v čem je bila stara, do kraja gojenja sladkornega trsa, načina destilacije in še več. Vsebnost alkohola v rumu znaša od 20 vol.% Do več kot 75% ABV, odvisno od sloga.
Če se vam vrti v glavi, niste sami. Da bi se izognili nadaljnji zmedi, smo se pogovarjali s tremi strokovnjaki za rum, vsak iz druge države proizvajalke ruma: Michael Lopez, direktor za hrano in pijačo v Caribe Hilton v Portoriku; Paolo Patitucci, glavni mešanec pri Letovišče in vile Wymara v Turks in Caicos; in Shane McClean, veleposlanik ruma pri Colony Club na Barbadosu. Njihovo poslanstvo? Za lažje razumevanje ruma z razčlenitvijo štirih glavnih vrst ruma. Prav tako so (tako prijazno!) Delili tri okusne recepte za koktajl z rumom, s katerimi so vsem pomagali proslaviti nacionalni dan ruma.
POVEZANE : Sledite tem 5 preprostim korakom, da založite najboljšo košarico
Beli rum
Ta lahki slog ruma je opredeljen s pomanjkanjem barve. Beli rum ima veliko lažji profil okusa, saj je večkrat filtriran, da odstrani nečistoče, in ni star toliko časa kot drugi rumi, pravi Patitucci. Vendar je vredno omeniti, da so beli rumi pogosto stari a bit (ponavadi tri do šest mesecev v toplem podnebju in do enega leta v hladnejših podnebjih). Bele sorte destiliramo v jeklenih sodih, zaradi česar je njihov okus dokaj enostaven. Idealen je za lahko pitne koktajle. Ta slog združite s kozicami, kozicami, morskimi sadeži in surovimi ribami, kot je Ceviche .
Zlati Rum
Zaradi staranja v hrastovih sodih je ta nekoliko bolj zapleten kot beli rum. Proces staranja daje zlatem rumu značilno barvo, skupaj s slajšim, bogatejšim profilom okusa, pravi Patitucci. Še vedno je odličen za koktajle.
Temni rum
Temni rum je bil najstarejši od katere koli druge vrste ruma, pravi Patitucci. Ker se žganje najdlje zadržuje v lesenih sodih, ima žganje temnejšo barvo in globlji dimno-sladek okus. Njegov poln profil okusa je odličen za samostojno srkanje, ne pa za mešanje v pijače. Temni rumi imajo zapleten okus, ki se dobro ujema z zelišči, začimbami in bogatejšo hrano, kot so temno meso in sladice, «dodaja McClean.
Začinjen rum
Začinjeni rum se običajno stara enako dolgo kot temni rum, vendar ima odtenke vanilije in karamele, kar ima za posledico bolj sladek in pikanten okus. Začinjeni rum se najbolje ujema s sladicami, kot so sladoled in torte.
POVEZANE : Če je Tequila vaša pijača, izberite vse, kar morate vedeti
Recepti za dnevno pijačo iz ruma
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Sestavine:
- 1,5 oz. Mount Gay Eclipse
- 1 oz preprost sirup
- 1/2 oz. Sok limete
- 4 oz vode
- 2 črtici Angostura Bitters
- 1 pomišljaj mleti muškatni orešček
- 1/2 oz. Rdeči Falemum
Metoda: Vse sestavine (razen Falernuma) zmešajte v kozarcu Collins nad ledom. Izplavajte Falernum in zaključite z enim pomišljajem Angosture ter okrasite z limoninim kolesom in češnjo.
kaj uporabiti za čiščenje kovancev
Lubenica in kumare Mojito, Wymara Resort & Villas
Sestavine:
- 1 oz. Svež limetin sok
- 1 oz. Sladkorni sirup
- 7 kovinskih listov
- 2 rezini sveže lubenice
- 2 rezini sveže kumare
- 2 oz. lokalnega lahkega ruma (bambarra ali drug)
- Splash Club Soda
Metoda: V stresalnik dodajte 1 oz. limetinega soka, 1 oz. sladkornega sirupa, dve rezini lubenice in dve rezini kumare. Mešajte skupaj in dodajte lahki rum Bambarra. Stresemo in fino precedimo v visokem kozarcu. Dodajte sedem metinih listov in ledu ter prelijte s soda. Okrasite z rezino lubenice, kumare in vejico mete.
Originalna Piña Colada, The Caribe Hilton
Sestavine:
- 2 oz. Rum
- 1 oz. Lopez kokosova krema
- 1 oz. Polnomastna smetana
- 6 oz. Ananasov sok
- 1/2 skodelice zdrobljenega ledu
Metoda: V mešalniku zmešajte rum, kokosovo smetano, težko smetano in ananasov sok. Dodajte led in mešajte 15 sekund. Postrezite v 12-oz. kozarec in okrasite s svežim ananasom in češnjo.
