Lansko poletje je Trader Joe svoje nakupovalce okrasil z vročo, kremasto in pikantno omako, ki jo od takrat uporabljam religiozno. Vsebuje globino popra in fermentiran tang. Boljši je od velike steklenice z vročo omako Green Dragon ali ognjene omake habanero ali dišečega sambala po limonini travi, ki je skrivnostno izginil s polic TJ pred nekaj leti.
Odličen nov izdelek? Italijanska omaka iz pekoče paprike Bomba: 6,7 unč živahne, zasvojenostne, začinjene čile paste.
Okus te paste je nekaj. Njegova toplota se počasi gradi. Najprej dobite naval globokega rastlinskega okusa, ki ga nima veliko vročih omak ali paprik. Ta skoraj sadni okus, bogat s poprom, olje zaokroži in mu daje intenzivnost valjanja. Pasta ima mehak, kremast občutek v ustih. Čez nekaj sekund se močno dvigne vročina. Čutite, da je visoko v grlu, kako lepo pišča, daleč od tega, da bi bil boleč ali močan.
To je vročina, ki počasi zavije. Minuto kasneje lahko občutite, kako utripa nizko in se ohladi.
Da bi v celoti prepoznali dobroto te bogom dane začimbe, se bomo morali na kratko preseliti v južno Italijo, v Kalabrijo, regijo na koncu dolgega italijanskega škornja. Ko večina ljudi misli na italijansko hrano, ne mislijo na začinjeno. Toda čiliji so pomembna sestavina v regijah z globokim jugom, kot je Kalabrija, kjer raste znani kalabrijski čile.
POVEZANE : 5 omak trgovca Joe, ki bodo spremenile tudi najosnovnejše jedi
Domačini jedo te čile sveže, posušene, v prahu, naoljene in fermentirane. Bomba je kalabrijska čile pasta. Lahko je narejen iz kalabrijskega čilija in mešanice druge zelenjave, kot so jajčevci, artičoke in oljke. Lahko je koncentriran, tako da paprika obsega več kot 80 odstotkov mešanice, lahko pa je tudi bolj blag. Omaka Bomba Trader Joe je popolna popolnost.
Tako kot Tabasco in številne druge klasične pekoče omake je tudi TJ-jeva omaka Bomba fermentirana, kar papriko poudari na nove načine. Pasta vsebuje tudi sled bazilike in dve vrsti olja, sončnično in oljčno. Ti se izkažejo za življenjsko pomembne in dajejo rustikalni pasti lepo kremasto kremo.
V čem se bomba razlikuje od čilske nafte? No, glavnina paste je zdrobljen poper. V bombi trgovca Joeja se v globinah mastne, rjavo oranžne kaše kozarca pojavijo drobci čile kože in celo nekaj semen. Ta bomba ni oljna z nekaj čilija. Namesto tega je to velik svetovni čile, ki je poglobljen s fermentacijo in redko uporabo dveh olj v središču pozornosti.
POVEZANE : 7 izdelkov, ki se jim je treba izogniti pri podjetju Trader's Joe's No Matter What, menijo TJ's Superfans
Če imate radi začinjeno hrano ali pekoče omake, mora biti ta omaka na vašem nakupovalnem seznamu. Za kaj ga lahko uporabite? Žlico nad skledo testenin. Zdravljenje jajc. Praženim rižem dodamo plast. Zaradi rahle kremaste kakovosti lahko deluje z jedmi na osnovi masla na načine, ki jih čilsko olje morda ne bi. Lahko izboljša hamburgerje, fižol, celo juhe.
Eden bolj tradicionalnih načinov, kako pristopiti k bombi, je poseči po eni izmed najljubših živil: kruhu. Bruschetta ima zelo smisel. Ko paradižnik ni v sezoni, trpi brusketa, ki jih uporablja. Toda ta bomba omaka je razdragana, kar pomeni, da jo lahko v shrambi čakajo odprto skozi celo leto, ko se sveži poletni pridelki še zdaleč sanjajo. Namazan na opečen kruh, podrgnjen z rezanim česnom, svilnatost, okroglost in bujne okuse tega velikega bomba sijaja.
POVEZANE: Vse lokacije novega trgovca Joeja se bodo odprle leta 2019 (doslej)
