• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Hrustljav tofu in pikantne kumare okrasijo ta preprost recept za skledo za riž za kosilo ali večerjo.

Galerija

Test povzetka recepta

Tofu je okusen in visoko beljakovinski preliv za to vegetarijansko riževo skledo. In bolj hrustljav je tofu, tem bolje. Ključno je, da tofu nežno, a samozavestno pritisnete s čisto kuhinjsko krpo, da odstranite odvečno vlago. Če imate čas, postavite težko ponev na tofu blok, zavit z brisačo, za največ 30 minut, da iztisnete še več vode. Nato premaz koruznega škroba in kapljanje olja pred pečenjem tofuja pri visoki temperaturi zagotovita maksimalno hrustljavost. Po praženju svoj hrustljavi tofu premažite v hitro, a bogato omako, pripravljeno z arašidovim maslom, sojino omako in pridihom ognjenega svežega ingverja. Vse se zloži na svetel in puhast riž z limetami s piko na i začinjenih mariniranih kumar, zaradi katerih vsaka skleda zapeva.

Sestavine

• 1 skodelica nekuhanega riža basmati
• 1 14 oz. pak. ekstra čvrst tofu
• 1 žlica koruznega škroba
• 2 žlički olja kanole
• 1 žlica limetine lupine plus 3 žlice. svež sok (iz 3 limet)
• ½ skodelice začinjenega riževega kisa
• ¼ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• 1 skodelica tanko narezanih perzijskih kumar (od 2 kumar)
• ½ skodelice kremastega arašidovega masla
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica naribanega svežega ingverja (iz 1 1/2-inčnega kosa)
• 1 ½ čajne žličke medu ali javorjevega sirupa
• Tanko narezana zelena in sesekljani arašidi, za serviranje (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Pečico segrejte na 400°F. Riž skuhamo po navodilih na embalaži. Z vilicami dodamo limetino lupinico in puhast riž.

• 2. korak

  Medtem stisnite tofu v brisačo, da odstranite odvečno vlago. Narežite na ¾-palčne kocke in položite v srednjo skledo. Potresemo s koruznim škrobom in oljem. Tofu razporedite v eni plasti na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo do zlato rjave barve in hrustljavi robovi, približno 25 minut.

• 3. korak

  V manjši posodi stepemo kis in zdrobljeno rdečo papriko. Dodamo kumare in premešamo.

  kako množiti ime, ki se konča na s

• 4. korak

  V majhni skledi stepite arašidovo maslo, 5 žlic vode, sojino omako, ingver, med in sok limete, dokler ni gladka.

• 5. korak

  Kocke tofuja stresite v ¼ skodelice mešanice arašidovega masla. Postrežemo z rižem s kumarami in, če jih uporabljate, z zelenim lukom in arašidi. Prelijemo z želeno količino arašidove omake.

Dejstva o hranilni vrednosti

na porcijo: 557 kalorij; maščoba 24 g; holesterol 0 mg; natrij 1,436 mg; ogljikovi hidrati 71 g; prehranske vlaknine 5 g; beljakovine 21 g; sladkorji 15 g; nasičene maščobe 4 g.