Vedno je prostor za sveže testenine pesto.
zgodbe za spanje
Galerija
Pesto Fusilli z grahovo meto Zasluge: Jennifer CauseyTest povzetka recepta
praktična uporaba: 15 minut skupaj: 30 minut Porcije: 4 Informacije o prehrani Preskoči na receptDobra pesto omaka naredi nekaj stvari dobro. Prvič, vsebuje veliko količino zelišč (tu ponujata meta in peteršilj nov zasuk klasične bazilike). Nato se zeliščem ujema še slan sir, v tem primeru oreščkov pecorino Romano, ki je podoben parmezanu, vendar bolj slan in nekoliko ostrejši. Končno bi moralo biti nekaj orehovega – pinjole so standardne – in dovolj česna, da prinese punč dobrodošlice. Toda ta recept ponuja popolnoma nov zasuk: rahlo sladek grah, ki spremeni omako v svilnato, uravnoteženo razodetje. Zmešali ga boste s fusili, katerih kodri mavcata se zalijejo z obilico omake, da boste naredili čudovito, množico prijetno jed.
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin- 12 unč fusillijev ali drugih kratkih testenin
- ½ skodelice pakiranih svežih ploščatih listov peteršilja
- ¼ skodelice pakiranih svežih listov mete
- 2 unči sira pecorino Romano, naribanega (približno 1/2 skodelice), plus več za serviranje
- 2 stroka česna
- 2 skodelici zamrznjenega graha (iz pakiranja 10 oz.), odmrznjenega, razdeljenega
- ½ skodelice opečenih pinjol, razdeljenih
- ¼ skodelice olivnega olja
- ½ čajne žličke košer soli, plus več za vodo
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
Navodila
Kontrolni seznam navodil- Korak 1
Testenine skuhamo v velikem loncu z veliko slane vode v skladu z navodili na embalaži za al dente. Rezervirajte 1 skodelico vode za kuhanje. Odcedite testenine; vrni v lonec.
- 2. korak
Medtem dajte peteršilj, meto, sir, česen, 1½ skodelice graha in ¼ skodelice pinjol v predelovalec hrane. Utripajte, dokler se ne drobno seseklja. Ko deluje procesor, pokapajte olje; obdelajte, dokler pesto ni gladek, približno 1 minuto.
- 3. korak
Testeninam v loncu dodajte pesto, sol, poper, ½ skodelice vode za kuhanje in preostalo ½ skodelice graha. Med nenehnim mešanjem kuhajte na srednji temperaturi, dokler testenine niso popolnoma prevlečene in segrete, približno 2 minuti. Dodajte več vode za kuhanje, 1 žlico naenkrat, da omako zrahljate do želene konsistence. Postrezite prelito s preostalimi ¼ skodelice pinjol in sirom.
