• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Elegantne in preproste školjke, kuhane na pari, vse iz udobja vaše kuhinje.

Galerija

Test povzetka recepta

Školjke, kuhane na pari, so tista jed, ki se jih zdi nemogoče narediti doma, a kljub temu niso le enostavne, ampak hitre. Ključno je, da na dan, ko ste pripravljeni za kuhanje, dobite sveže male vratne školjke v lokalni ribarnici ali na pultu v trgovini z živili. Dobro jih podrgnite in nato nadaljujte z omako. V primeru tega recepta boste pripravili bogato juho iz belega vina, prepojeno s česnom, šalotko in sardoni. Ti bodo školjke odišavljali, ko se odpirajo na pari, tako da bo vsak grižljaj bogat in okusen. Vse, kar ostane, je, da združite sklede z velikodušnimi količinami česnovega toasta, da napijete okusno omako. Postrezite z belim vinom ali svetlim pivom.

Sestavine

• 5 strokov česna
• 3 žlice olivnega olja, razdeljeno
• 2 šalotki, drobno sesekljani (½ skodelice)
• 3 odcejeni fileji sardonov (iz 4,25-oz. kozarca), drobno sesekljani
• 1 ½ čajne žličke košer soli, razdeljene
• ¾ skodelice (6 oz.) suhega belega vina
• 3 funte drobnih školjk, očiščenih
• ¼ skodelice drobno sesekljanega svežega ploščatega peteršilja
• 2 žlici svežega limoninega soka (iz 1 limone)
• 4 rezine kvašenega kruha

Navodila

• Korak 1

  4 stroke česna na tanko narežite; prepolovite preostale nageljnove žbice. V velikem loncu na srednje visoko segrejte 2 žlici olja. Dodajte šalotko in na tanko narezan česen; kuhajte, občasno mešajte, dokler se šalotka ne začne zmehčati in česen postane zlate barve, približno 4 minute. Dodajte inčune in 1¼ čajne žličke soli; kuhajte ob stalnem mešanju, dokler se sardoni ne stopijo v mešanico šalotke, 1 do 2 minuti.

• 2. korak

  V lonec dodajte vino in ¾ skodelice vode; zavremo na srednje visoki. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in dodajte školjke. Lonec pokrijemo in dušimo, lonec občasno pretresemo, dokler se školjke ne odprejo, 7 do 9 minut. Odstranite z ognja. Odstranite in zavrzite vse lupine, ki se niso odprle. Vmešajte peteršilj in limonin sok.

• 3. korak

  Medtem predgrejte brojlerja s stojalom približno 8 cm od toplote. Kruh razporedite po pekaču in ga na obeh straneh pokapajte s preostalo 1 žlico olja. Pečemo, pozorno pazimo, enkrat obrnemo, do zlato rjave barve na obeh straneh, 1 do 2 minuti na stran. Obe strani toasta namažite s prepolovljenim strokom česna. Začinite s preostalo ¼ čajne žličke soli. Mešanico školjk prelijemo v sklede in postrežemo s toastom.

Dejstva o hranilni vrednosti