• 5vrednosti zvezdic: 19
• 4vrednosti zvezdic: 6
• 3vrednosti zvezdic: 8
• dvevrednosti zvezdic: eno
• enovrednosti zvezdic: 3

• Preberite ocene
• Dodaj oceno

• 37 Ocene

Klasična poletna koruzna juha ima zdaj črevesju prijazno prednost zaradi misa. Je zelo pikanten in ima osnovo iz dveh alijumov iz pora in zelenega zelenega, aromatičnega timijana in dovolj belega vina, da vsakemu grižljaju doda uravnoteženo piko na i. Koruza ima dvojno nalogo – storže boste uporabili, da boste juho prelili s sladkim okusom (povečanje zelenjave), nato pa dodajte jedrca za sočno, debelo telo. Pasiranje zajemalke jedrc z misom doda juhi dobrodošlo gostoto, okrepi umami, in zgodi se, da miso pomaga pri prebavi. Da ga povečate, dodajte sesekljan avokado ali koščke svilenega tofuja.

Galerija

Test povzetka recepta

Sestavine

• 8 klasov sveže rumene koruze
• 2 žlici olivnega olja, plus več za serviranje
• 2 žlici nesoljenega masla
• 2 por, samo beli in svetlo zeleni deli, sesekljana (1¼ skodelice)
• 3 mladi luk, beli in svetlo zeleni deli drobno sesekljani (približno ¼ skodelice), temno zeleni deli narezani in rezervirani za serviranje
• 1 ¼ čajne žličke košer soli, razdeljene
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• ¼ skodelice suhega belega vina
• 3 vejice timijana
• 1 posušen lovorjev list
• ¼ skodelice belega ali rumenega misa
• Narezane redkvice, za serviranje

Navodila

• Korak 1

  Iz storžev narežite koruzna zrna. Rezervirajte storže in odstavite jedrca (približno 4 skodelice bi morali imeti).

• 2. korak

  V velikem loncu na srednji temperaturi segrejte olje in maslo. Dodamo por, drobno sesekljan zelen in ¼ čajne žličke soli. Kuhamo, pogosto mešamo, dokler se ne zmehča, 2 do 4 minute. Dodamo česen in med nenehnim mešanjem kuhamo približno 1 minuto, da zadiši. Zalijemo z vinom in kuhamo 1 minuto. Dodajte storže, timijan, lovorjev list in 6 skodelic vode; zavremo na moč. Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednjo; dušimo 20 minut, da se okusi stopijo.

  kakšna je razlika med sladkanim kondenziranim mlekom in evaporiranim mlekom

• 3. korak

  Odstranite storže, timijan in lovorjev list iz lonca; zavrzi. Dodajte koruzna zrna in preostalo 1 čajno žličko soli. Kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler koruza ne postane svetlo rumena in je ravno mehka, 5 do 6 minut.

• 4. korak

  V mešalnik stresite 2 skodelici koruzne mešanice in dodajte miso. Zaprite pokrov na mešalniku in odstranite sredinski del, da omogočite uhajanje para. Na odprtino položite čisto brisačo. Mešajte do gladkega, približno 30 sekund. Zmes vrnite v lonec in premešajte, da se poveže.

• 5. korak

  Juho postrezite v skledah, prelitih z narezanim zelenim in redkvicami. Pokapamo z oljem.

Opombe kuharja

Uvod v miso: Ta vsestranska začimba, ki je običajno narejena iz soje, soli in zrn, kot sta riž ali ječmen, je bomba z okusom. Ker je fermentiran, podpira zdravje črevesja in prebavo. Poiščite ga v ohlajenem delu, pogosto v bližini tofuja.