Nimate 55 minut, ki jih potrebujete za pripravo rjavega riža? Ali celo 20 minut za belo? Lahko se povežemo.

Dobra novica je, da lahko z malo učinkovite priprave obroka – in kar je najpomembneje, z vnaprejšnjim načrtovanjem in upoštevanjem ključnih varnostnih ukrepov za hrano – dobite popolnoma mehak riž, ki je pripravljen za jedi s curryjem, sklede s črnim rižem, siraste riževe torte. , ocvrt riž , kokosov rižev puding in vse druge vaše najljubše recepte za riž . Preprosto ga skuhajte vnaprej, ga pravilno shranite in ohladite ali zamrznite za pozneje. Vodili vas bomo skozi najboljši način, kako ga pogrejete v mikrovalovni pečici, na kuhalni plošči in prepražite tako, da tudi ne izpade posušeno ali trdo (namig: vključuje dodajanje kapljice vode) .

Toda preden vskočimo, želimo razbiti običajen mit o varnosti hrane: da riž ni varen za shranjevanje in pogrevanje. To preprosto ni res. Medtem ko so ostanki riža zelo nagnjeni k napačnemu ravnanju (kar lahko povzroči kontaminacijo z bakterijo, imenovano Bacillus cereus) , je popolnoma varno za uživanje – dokler sledite ustrezne korake in varnostne ukrepe .

S polno paro naprej. Tukaj je, kaj morate storiti.

Kako shraniti kuhan riž

Ko ste riž skuhali do popolnosti, se Ministrstvo za kmetijstvo ZDA (USDA) pravi da hitro ohladite ostanke, da ne ostanejo dalj časa v temperaturno nevarnem območju od 40 °F do 140 °F.

Da bi še dodatno zmanjšali rast bakterij, ohladite riž hitreje z:

• Razdelimo ga v plitve posode za hrano in jih zapremo s pokrovom.
• Polaganje vroče hrane neposredno v hladilnik ali zamrzovalnik. Rižote ali paelle bodo bolje zamrznjene kot navaden riž.

Ne puščajte riža ali katere koli vroče hrane več kot eno uro in vedno hranite riž pri temperaturi 40 °F ali manj. (To vključuje zagotovitev, da ima vaš hladilnik to temperaturo ali nižjo.) Nazadnje, če so ostali ostanki puščeni dlje kot dve uri, jih zavrzite. Enostavno ni vredno tveganja zastrupitve s hrano.

Kako dolgo lahko hranite ostanke riža?

USDA priporoča shranjevanje ostankov za naslednja obdobja:

• Ostanke riža po treh do štirih dneh zavrzite v hladilnik.
• Ostanke riža po treh do štirih mesecih zavrzite v zamrzovalnik.
• Živila shranjujte pri varni temperaturi. Po podatkih USDA je sobna temperatura 90 ° F, kar je idealna temperatura za rast bakterij. Bakterije hitro rastejo med 40°F in 140°F.

Kako varno pogreti riž

Ko segrevate riž, se morate prepričati, da je vseskozi vroč. Če želite priti tja, ne da bi posušili zrna, upoštevajte ta navodila glede na metodo, s katero jih uporabljate za segrevanje. (Mimogrede, popolnoma varno je jesti ostanke riža hladnega, če je bil ohlajen in pravilno shranjen, ko ste ga prvič kuhali.)

Povezani predmeti

Za mikrovalovno pečico ostankov riža:

• Odstranite pokrov s posode za shranjevanje riža. Za vsako skodelico riža dodajte 1 do 2 žlici vode. Pokrov narahlo postavite nazaj, da se riž ponovno sopari.
• Segrevajte v mikrovalovni pečici 3 do 4 minute oziroma dokler ne postane vroče.
• Prepričajte se, da je notranja temperatura riža 165 °F ali več. Če niste prepričani, uporabite termometer za živila.
• Postrezite takoj.

Za kuhanje ostankov riža na pari:

• Riž prestavimo v ponev z 1 do 2 žlici masla ali olja.
• Za vsako skodelico riža dodajte 1 do 2 žlici vode in zavrite. Pokrov hranite na ponvi.
• Občasno premešajte. Ko voda zavre, preverite, ali je notranja temperatura nad 165 °F.
• Ena je vroča, takoj postrezite.

Za praženje ostankov riža:

• Riž prestavite v vok ali ponev z oljem.
• Riž neprestano mešamo na srednjem ognju. Zlomite vse grude in poskrbite, da bo riž prevlečen z enakomerno plastjo vašega jedilnega olja.
• S termometrom se prepričajte, da je notranja temperatura vsaj 165 °F.
• Postrežemo takoj, ko je vroče.

Kako pogreti varno zamrznjeni riž

Če ste riž zamrznili, potem ko je bil kuhan, preprosto odstranite pokrov posode, ko ste ga pripravljeni zaužiti, in zamrznjena zrna poškropite z 1 do 2 žlici vode na skodelico. Posodo pokrijte z vlažno papirnato brisačo in pecite v mikrovalovni pečici 1 do 3 minute (odvisno od velikosti porcije). Nežno jih prepražite z vilicami, nato ponovite. Pustite stati 2 minuti, preden še enkrat prepražite in postrežete.