Čeprav bo vaš otrok v tem šolskem letu na svojem pladnju za kosilo videl več pridelkov, ne bodite presenečeni, če bodo končni rezultat le bolj pisane koše za smeti. Po novi študiji Univerze v Vermontu so se odpadki šolskih kavarn povečali za 35 odstotkov od zakona o zdravih otrocih brez lakote iz leta 2010, mandata USDA, po katerem morajo študentje v šolskem kosilu vzeti sadje ali zelenjavo.

Za študij , objavljeno v Poročila o javnem zdravju , so raziskovalci dokumentirali skoraj 500 pladnjev v dveh severovzhodnih osnovnih šolah, preden je mandat začel veljati leta 2012. Po uveljavitvi smernice so se raziskovalci vrnili nazaj in skoraj dvakrat opazili. Digitalne slike so bile posnete s pladnji študentov, ko so se približali blagajni, in spet, ko so prvič šli mimo območja za odlaganje hrane.

Srčno je bilo videti, ko je toliko študentov takoj po izstopu iz kosila vrglo sadje, kot so jabolka, v smeti, je povedala vodilna avtorica dr. Sarah Amin v izjavi .

V prejšnja študija , objavljeno v Journal of Child Nutrition and Management, je Amin ugotovil, da imajo otroci raje predelano sadje in zelenjavo, kot je paradižnikova omaka ali sadni sok, v primerjavi s celim sadjem. Priporoča, da imate na voljo narezano sadje in zelenjavo ter jih postrežete z namakanjem, namesto da jih dajete celo otrokom. Če jih zmešate z drugimi deli obroka, jih lahko naredite tudi bolj okusne. Poleg tega meni, da se bo potrošnja izboljšala, ko se bodo šole nasičile z učenci, ki so začeli šolati, ko so smernice že veljale.

Pomembno sporočilo je, da je treba smernice dopolniti z drugimi strategijami za obogatitev uživanja sadja in zelenjave, je dejal Amin. Zaupati se še ne moremo.

Za nasvet, kako pripraviti zdravo kosilo za izbirčnega jedca, si oglejte naše nasvete tukaj.