Američani so se zaletavali pho, krepka vietnamska juha z rezanci , v zadnjem desetletju vse pogosteje, vendar ostaja veliko vprašanje: ali je fo zdrav?
Nič ni tako kot velika, parjena skleda fo (izgovarja se fuh) - značilno sestavljena iz mesnate juhe, rezancev iz bele riževe moke, govedine ali piščanca in začimb ter na vrhu mešanih zelišč, fižolovih kalčkov, vročih čilijev in apno - v ledenem zimskem dnevu ali noči. (V Vietnamu ga navadno jedo za zajtrk kot Cheerios.) Je globoko tolažljiv in nasiten, vendar ob obroku ne odidete, tako kot bi morda po najedi obroka pice in testenin ali ocvrte hrane. A če ste se kdaj vprašali, ali je to dobro za vas ali celo razstruplja kot druge vrste juh iz kostne juhe, zagotovo niste sami. Za tehtanje smo se posvetovali s strokovnjaki.
Pho je zelo hranljiva jed, pravi nutricionistka Rachael Hartley . Narejen iz riževih rezancev in bogate zaloge goveje kosti, je odlično sredstvo za fižol in kalcije, bogata s hranili. Sama juha, bogata kostna juha, je napolnjena z zdravstvenimi koristmi za vaše telo, vključno z imunskim in prebavnim sistemom ter kostmi in sklepi.
Kar zadeva vsebnost kalorij, se fo v povprečju giblje med 350 in približno 500 kalorijami, odvisno od velikosti obroka in mesa ali celo morskih sadežev, ki jih dodate. Pho je odličen vir beljakovin (ključnega pomena za vaše kosti, mišice, hrustanec, kože in krvi), vendar Mia Syn , strokovnjak za prehrano, pravi: Ko gre za beljakovine, se odločite za pusto rezanje mesa ali zelenjave, da zmanjšate vnos nasičenih maščob. Redno uživanje hrane, ki vsebuje visoko vsebnost nasičenih maščob, lahko zviša holesterol v krvi, kar poveča tveganje za bolezni srca. Piščančje meso je bolj pusto od govedine.
kaj poslati novopečeni mamici
Prav tako je bila juha z rezanci navajajo zdravniki kot odlično zdravilo za prehlad zaradi vseh zdravilnih začimb, s katerimi je pakirano, kot sta koriander in janež.
Riževi rezanci ne ponujajo veliko prehranske vrednosti, zato Hartley predlaga, da jih zamenjate za rezance rjavega riža, da bo vaš fo bolj zdrav. Čeprav morda ni tradicionalno, lahko doma z več folijo z večjo količino vlaknin pridobite več prehrane, pravi.
Dodajanje zelenjave, kot so korenje, brokoli ali špinača, v fo je še en odličen način za povečanje prehrane v skledi. Sveža zelenjava, dodana fo, je hranljiv dodatek, pravi Syn. Zelenjava ima malo kalorij in veliko vitaminov, mineralov in vlaknin, ki nasitijo.
Eno, pri čemer morate biti pri fo še posebej vestni, je, da vsebuje veliko natrija, kar lahko povzroči zvišan krvni tlak in prispeva k težavam s srčno-žilnimi boleznimi. (Nekatere sklede vsebujejo več kot 1.000 mg, kar je praktično celotna dodelitev priporočenega vnosa natrija za en dan .) Natrij se lahko hitro doda, odvisno od uporabljene juhe in količine dodane ribje omake, pravi Syn.
kako hitro poslabšati prehlad
Hartley predlaga, da si doma pripravite folijo z nizko vsebnostjo natrija kot dobro alternativo ali pa jo združite s stranjo z nižjo vsebnostjo natrija, na primer solato iz svežih kumar, oblečenih v rižev kis in sezamovo olje z zelišči.
