Verjeli ali ne, ni vam treba hoditi v kulinarično šolo, da bi kuhali kot profesionalec. Ko gre za hitro razvijajoče se okolje profesionalne kuhinje, sta največja učinkovitost in natančnost ključnega pomena. Tukaj je 14 bistvenih orodij, na katera prisegajo kuharji, ki vam bodo bistveno olajšala življenje v kuhinji – in kar je najboljše, vsa so pod 25 $.

kako odstraniti vosek iz sveče

POVEZANO: Po mnenju profesionalnih kuharjev najpogostejše napake domačih kuharjev

Povezani predmeti

Mikroplan

Ne glede na to, ali dodajate kanček muškatnega oreščka ali kanček limonine lupine, to priročno orodje pomaga fino naribati sestavine, ki jih je težko manevrirati z nožem ali jih je dolgočasno sesekljati. Hitro popestrite svojo jed s fino naribanim parmigiano-reggianom, svežim hrenom ali česnom, da v nekaj sekundah dodate sveže in intenzivne okuse.

Strgalo za klop

Ne samo odlično za peko, namizno strgalo je popoln pripomoček, ki vam prihrani dragoceni čas med pripravo obrokov za ta teden. Namesto da bi naključno uporabljali stran noža za zajemanje vsebine deske za rezanje, si privoščite razkošje dodatne površine za prenašanje korenčka iz kuhalne postaje v ponev. Verjemite nam, ko ga enkrat imate, ne boste nehali posegati po njem vsakič, ko kuhate.

Ofsetna lopatica

To zelo praktično orodje je idealno za mazanje peciva z glazuro, mazanje marmelade na toast in glajenje površine kremastega humusa za dodatne predstavitvene točke. Vendar se tu ne ustavi: ta majhen, a neprecenljiv pripomoček je popoln pomočnik pri ravnanju z občutljivimi predmeti (pomislite na prestavljanje vročih piškotov iz pekača na hladilno rešetko ali prevrčanje majhnih, občutljivih živil, kot je tofu, v ponvi).

Termometer za hrano

Termometri za živila so bistveno orodje za zagotovitev, da je vaša hrana pravilno kuhana. Namesto da bi prerezali piščančje prsi in preverili, ali so kuhani, uporabite termometer za živila, da zagotovite, da ste dosegli ustrezno notranjo temperaturo beljakovin. Profesionalni nasvet: termometer za živila lahko umerite tako, da kozarec hladne vode napolnite z ledenimi kockami (pustite stati tri minute), nato vstavite termometer za živila, ne da bi se dotaknili stenic kozarca. Piti mora 32°F (0°C). Zabeležite temperaturo in po potrebi prilagodite termometer.

Sharpie markerji in maskirni trak

Če boste kdaj vstopili v kuhinjo restavracije, boste verjetno ugotovili, da bo kuhar (skupaj z vsemi kuharji) imel ostrino shranjeno v svojih uniformah. To preprosto orodje se uporablja za beleženje pomembnih informacij o pripravljenih živilih ali shranjenih sestavinah, kot so datum, vrsta izdelka in kdo ga je izdelal za učinkovito organizacijo kuhinje. Če želite to narediti doma, preprosto vzemite majhen kos lepilnega traku in načrtajte vse koristne informacije, nato pa ga pritrdite na posodo za shranjevanje, ko boste naslednjič v kuhinji. To vam bo pomagalo zagotoviti, da ne boste pozabili datuma, ko ste odprli posodo za piščančjo juho (tako da jo boste lahko uporabili, preden poteče).

v katero barvo pobarvati obloge in vrata

Brusilni kamen

Čeprav je oster nož lahko zastrašujoč vidik kuhanja, je resnica, da je ostrejši nož varnejši nož. Brusilni kamen je izbrano orodje profesionalnega kuharja za vzdrževanje ostrih nožev, ki zlahka drsijo skozi hrano, kar zahteva manj fizičnega napora, kar pogosto vodi v neželene kuhinjske nesreče.

Digitalna lestvica

Daleč eno najpomembnejših orodij (zlasti ko gre za peko) je digitalna tehtnica za hrano. To orodje omogoča najbolj natančne meritve za sledenje receptom in odpravlja ugibanja pri natančnem merjenju suhih sestavin.

kaj je bistvo pri negi kože

Žlica za serviranje

Kakovostna, čvrsta žlica je nedvomno nujno potrebna v kuhinji. Želeli boste vlagati v kuharsko priljubljeno žlico, kot je žlica Kunz, ki bo služila kot vaš delovni konj za kuhanje, ki se uporablja za poliranje hrane, omak za krožnike, okušanje hrane, prevoz občutljivih predmetov in še veliko več.

Žlice za degustacijo

Ko kuhate, je eno vaših najbolj neprecenljivih orodij vaše brbončice, vendar je pomembno, da med testiranjem okusa ne tvegate navzkrižne kontaminacije. Tu pridejo v poštev žlice za degustacijo in so odlično orodje za varno testiranje hrane brez dvojnega potapljanja. Odložite dve ločeni posodi – eno za čiste žlice in eno za umazane, uporabljene žlice, da se izognete zmedi.

Plošče

Pekači lahko naredijo veliko več kot le pečenje pladnja s piškoti. To zelo vsestransko orodje lahko uporabite kot improvizirani pokrov za vaš lonec ali ponev, pladenj za shranjevanje vaših najljubših pripomočkov med kuhanjem na prostem ali celo kot način organiziranja vaša implementacija preden začnete kuhati. Pekači s četrtino plošč so še posebej uporabni za sočasno pripravo različnih stranic v pečici.

POVEZANO: 12 večerje v ponvi, ki jih morate poskusiti čim prej

Tester za torte

Seveda lahko z zobotrebcem ali nožem preverite pripravljenost središča torte - toda preizkuševalec tort lahko naredi to in še veliko več. Namesto da na sredini vaše brezhibne torte ustvarjate neprimerne vbodne rane, uporabite tanek tester za torte, ki bo minimalno motil površino vaše hrane. Poleg tega je to orodje za večkratno uporabo in enostavno pranje kot nalašč za preverjanje, ali je vaša zelenjava popolnoma mehka.

nočem imeti hiše

Japonska mandolina

Če vaše veščine z nožem niso vaše najbolj ostro področje, bo japonska mandolina vaš največji prijatelj v kuhinji. Super ostro rezilo pomaga ustvariti enakomerne, kot papir tanke rezine zelenjave ali sadja, kot so redkev, čebula, krompir ali jabolka. Bodite še posebej pozorni na svoje prste - tudi profesionalci uporabljajo mandolino zelo previdno.

Y-Peeler

To poceni orodje je popolna izbira za hitro luščenje sadja in zelenjave v nekaj sekundah. Horizontalno ostro rezilo in širok oprijem naredita rokovanje z orodjem še posebej udobno, saj lahko začnete od spodaj in z enim hitrim gibom lupite kožo proti sebi. Po obvladovanju te tehnike bo vaše pripravljalno delo kmalu postalo terapevtsko (in upam si reči, da je prijetno).

Malta in pestič

Marmorna ali granitna malta in pestiči so zaradi svoje težke in trdne strukture idealni za gnetenje in mletje začimb ali zelišč. Namesto prekomerne obdelave sestavin v električnem predelovalcu hrane, to orodje kuharju daje popoln nadzor nad končno teksturo in konsistenco. Ko naslednjič pripravljate svež guacamole, mletite začimbe za najbolj skrivnostno začimbno maso ali pripravljate pesto, stepite malto in pesto.