Lososa res ne maram. Kot poklicni kuhar se mi zdi smešno, ko razglašam resnične kulinarične nevolje (obljubim, da jih imam le nekaj), a ne glede na to, kolikokrat jih poskusim v restavraciji ali skuham losos, mi je riba težko prodati.
Zelo si želim, da bi mi bil všeč losos: je vsestranski, napolnjen z zdravimi maščobnimi kislinami Omega 3 in lep način za spremembo programa piščančjih zrezkov in testenin, ki se je, kot kaže, prijel v moji hiši. Zdaj sem končno ugotovil, kako kuhati lososa, tako da uživanje le-tega ni občutek, kot da bi ga kuhal. To je postopek v dveh korakih, ki ga lahko vsakdo uporabi za ljubitelje lososa in sovražniki v svojem gospodinjstvu.
oblecite rdeče za mednarodni dan žena
Najprej kupite zamrznjeno, ne svežo. Raje kupujem zmrznjene porcijske filete lososa. Ker so hitro in učinkovito zmrznjeni (na čolnu, s katerega so ujeti), imajo ti kosi rib malo možnosti, da bi se pokvarili. Dlje ko riba sedi nezaledenela, močneje začne dišati in okus. Zamrzovanje ASAP zagotavlja, da imajo ribe čim bolj svež okus (tj. Manj ribji). Ko je čas, iz zamrzovalnika potegnem toliko filejev lososa, kolikor jih želim pripraviti, in jih dam v hladilnik, da se odtalijo - ponavadi čez noč naredi trik.
Drugič, nehajte se pretvarjati, da boste pridobili okus po golem lososu. Rad bi lahko užival v posebnih okusih Cohosa in Kingov, Sockeyes in Ketas, vendar res potrebujem le pomoč. Vnesite omako. Natančneje, zeliščna, česna, kisova mešanica, ki se čudovito obnese na zapečenih, pečenih ali parjenih ribah, pa tudi kot solatni preliv, pražen zelenjavni preliv ali potop za skorjast kruh. Tukaj je opisano, kako pripraviti praženega lososa z omako Herby-Česen.
- Pečico segrejte na 500 ° F.
- Obložen pekač obložite s folijo in pokapajte z olivno olje .
- Dodajte fileji lososa in se obrnemo v olje; sezona s sol in poper .
- Pražimo, dokler losos na zunanji strani ni moten in znotraj le prosojen, približno 5 minut. Ampak ne zmedite se, če imate radi dobro narejen losos: samo pražite še 3 do 5 minut, dokler ni nepregleden do konca. To bo pomenilo nekoliko bolj suh kos ribe, a omaka bo poskrbela za to.
Medtem ko se losos peče, pripravite omako Herby-Česen.
- Sesekljajte 2 majhni pesti enega od naslednjih (ali kombinacije): ploščati peteršilj, drobnjak, bazilika in / ali kot , kaj nežnega in listnatega. Sesekljana zelišča položite v skledo in dodajte dovolj olivno olje tako da vidite, da se začne združevati okoli zelišč.
- Naribajte a strok česna naravnost v skledo - uporabite a mikro letalo za super hitro in enostavno ribanje ali pa ga drobno sesekljajte.
- Dodajte nekaj brizganja rdeči ali beli vinski kis , dober ščepec sol in več brušenj poper .
- Dobro premešajte in nato okusite. Je okusno? Tam ste. Je kislo? Dodajte sol. Je slano? Dodajte še brizg kisa. Naredite to, dokler ga ne želite dati na vse.
Ko losos konča s kuhanjem, prenesite filete na krožnike poleg lepega kupčka nežne solate . Na losos položite omako Herby Garlic in zelenice in malo stisnite limona čez vrh. In to je jed iz lososa, ki bi jo celo sovražnik imel rad. Potrebujete več lososa za skeptike? Oglejte si to čudovito ponvo losos s praženim zeljem in oljčno vinaigretto.
najboljši korektor za polno prekrivnost pod očmi
