Sorodni predmeti

1. Nakupujte s svojimi čutili

Kako najbolje ugotoviti, ali je serija jagod popolnoma zrela? Seveda, če kupujete nekje, kjer je vzorčenje dovoljeno (recimo prijazna kmečka tržnica), bo en grižljaj razkril, ali so sladka in sočna. Močan pokazatelj je tudi barva - jagode, ki so temne, enakomerno rdeče, so običajno dobra stava. Vendar bodite opozorjeni: samo zanašanje na videz je lahko zavajajoče - ker se jagode po obiranju poglabljajo, vendar ne postanejo slajše. Zato navsezadnje vaš nos vedno najbolje ve, če je vprašanje zrelosti vprašljivo. Jagode na vrhuncu imajo nedvomno sladek in močan parfum, ki ga preprosto ni mogoče ponarediti.

dva Izberite si svojega

Če živite na območju, kjer so jagodne farme v bližini, zberite nekaj družine ali prijateljev in nabiranje in prehranjevanje spremenite v enodnevno praznovanje. Ne samo, da je odličen izgovor, da se sončite zunaj in podprete lokalne kmete, saj je nakup v razsutem stanju pogosto zelo ugoden. Še bolje? Ko imate na voljo kilograme jagod namesto zgolj pol litra, ni pritiska, da bi varno igrali v kuhinji - kar pomeni, da lahko spečete kup svojih najljubših pite in imate še vedno dovolj jagodičja, s katerim se boste lahko poigrali na nove načine.

3. Naj bo preprosto

Bujnega, sladkega okusa popolnoma zrelih jagod je težko izboljšati. Tako se je na splošno pametno upreti želji, da bi jih zakopali v zapletene recepte ali jih oblekli z agresivnimi začimbami. Če se želite malo zavedeti, poskusite z klasično formulo za jagodno pecivo - macerirajte jagode z balzamičnim kisom za malo prefinjenosti, zamenjajte v brioš zvitku za tradicionalni piškot ali dodajte kepico sladoleda za dodatno uživanje. A s preprosto pito ali majhno serijo ne boste nikoli zgrešili uro , bodisi.

4. Poskusite slano

Kljub temu ni razloga, da bi jagode omejili na sladico. Čeprav se najpogosteje uporabljajo v sladkih receptih, lahko z ostrimi jagodami na presenetljive in čudovite načine spremenijo tudi slane jedi. Po okusu se še posebej dobro igrajo z zelišči, kot so meta, bazilika in timijan, ter bogatimi omakami in začimbami, kot sta balzamični kis in modri sir. Poskusite dodati tanko narezane jagode na šunko in sir na žaru za hrepeneč rif na monte cristo, jih vmešajte v solato iz otroške špinače in modrega sira ali jih naložite na sladko-slano gorgonzolo crostini.

5. Shranjujte pametno

Če imate kakšno naključje, imate zadržek, da ne vdihnete vseh jagod v enem sestanku, poskrbite, da bodo ostanki pravilno shranjeni. (Ti mali dragulji so krhki!) Najpomembneje si je zapomniti: voda je sovražnik. To pomeni: zadržite pranje jagod, dokler jih ne nameravate postreči - ali tvegajte, da boste naslednjič, ko boste posegli po njem, naleteli na žalosten, sluzast kup rdeče kaše. Namesto tega zavrzite vse jagode, ki so poškodovane ali plesnive, in vse, kar ostane, shranite v majhni posodi, ohlapno napihnjeni s papirnato brisačo (druga tehnika za boj proti vlagi). V hladilniku bodo držali približno 3-4 dni. In če res želite raztegniti zalogo, shranite majhne zelene kapice in morebitne druge pregrade ter jih vmešajte v visok vrč z vodo. Rezultat? Prijeten, nežno-sladek in popolnoma poleten čaj.