Zmrzovanje masla

Obstaja razlog, da je Buttercream Frosting tako priljubljen. Najosnovnejše je, da ga naredite enostavno: maslo samo smetano (kar pomeni, da ga stepite nekaj minut), nato dodajte sladkor in kanček vanilije in soli! Lahkega, puhastega in nevtralnega okusa je ta glazura enostavna za mazanje in dopolnjuje vse vrste okusov torte in piškotov, kot je naša torta Matcha z vanilijevim maslom. Ko že pribijete osnovno masleno kremo, poskusite zmešati jabolčno maslo, da pripravite našo peseno torto z jabolčnim maslom ali javorjevim sirupom za bučne piškote z javorjevo masleno kremo. Tudi naš čokoladni maslo je treba poskusiti.

škatla za malico, ki izgleda kot torbica

Zamrznjena smetana

Zamrznjena smetana je narejena podobno kot navadna stepena smetana, za sladkost in okus pa je dodana slaščičarski sladkor in pogosto vanilija, za stabilnost pa je dodana malo smetane z vinskim kamnom (približno ½ čajne žličke na vsako pol litra smetane). Ker je nevtralnega okusa ter super zračen in lahek, je ta glazura odlična izbira za zložene jagodne torte. Za največjo prostornino in gladko teksturo pred začetkom ohladite skledo in penasto mešanico ter vedno uporabite dobro ohlajeno težko ali smetano za stepanje.

Zamrzovanje kremnega sira

Zdi se, da imata korenčkova torta in rdeča žametna najbolj goreča oboževalca. Je to zato, ker se navdušujejo nad korenčkom ali rubinami? Mogoče je tako, vendar bomo stavili, da je glazura s kremnim sirom, ki je na vrhu teh priljubljenih priboljškov, tista, ki resnično vzame torto! Ta gosta, kremasta, prijetno tanka glazura je odlična tudi za pecivo in piškote iz temne čokolade in karamele, pa tudi za torte iz buč, bučk in banan.

Kuhana glazura

Lahka in puhasta, ta staromodna glazura je narejena tako, da smetano ali mleko dušimo z moko, dokler se ne zgosti, nato zmes ohladimo, preden jo zmešamo s kremnim maslom in sladkorjem. Zabavno dejstvo: to je bil prvotni preliv za rdečo žametno torto! Čudovito deluje tudi na tortah, kot je ta rojstnodnevna torta, ki jo lahko po želji okrasite z brizganjem ali prelivom iz sladkarij.

Švicarski maslen krem

Švicarski maslen krem ​​je priljubljen med resnimi peki, ki ljubijo njegov sijoč videz in svilnato gladko teksturo. Ker se začne z stepanjem jajčnih beljakov in sladkorja v dvojnem kotlu, in ker je pogosto priporočljiv termometer za sladkarije, je ta zamrznitev ena izmed najzahtevnejših stvari. Če pa ste pripravljeni na to, bo švicarski maslen krem ​​zagotovo dvignil osnovno rumeno torto do vzvišenih višin.

koliko časa kuhate sladki krompir v mikrovalovni pečici

Zaledenitev

Zaledenitev (vključno s priljubljeno čokoladno glazuro, imenovano ganache ) je še en priljubljen preliv za torte in piškote, ki je tanjši od zmrzovanja, vendar bolj gost kot glazura. Medtem ko se glazure hitro sušijo in strdijo, ko se posušijo, se glazure tudi strdijo, vendar se zaradi manjše vsebnosti sladkorja ne strdijo. Gledice in glazure prelijemo ali z žlico prelijemo torte in druge slaščice (kot so cimetove žemljice), namesto da bi se širili kot zmrzal.

Royal Icing

Še ena najljubša med profesionalnimi pekarji, Easy Royal Icing se strdi hitro in sijoče ter se pogosto uporablja za okrasitev sladkornih piškotov in modnih tortnih tort. Ker uporablja surove beljake, je za to glazuro najbolje uporabiti pasterizirana jajca.

Ugotovite vse, kar je treba vedeti o izdelavi, uporabi in shranjevanju kraljevska zaledenitev tukaj.

viseče rastline, ki ne potrebujejo sonca

Glazura

Preprosta mešanica slaščičarjev & apos; sladkor in tekočina, kot so mleko, limonin sok ali voda, lahko izdelamo glazuro različnih vrst - od goste do tanke -, ki se sušijo do različne stopnje togosti, vendar se ne strdijo (glej Zaledenitev nad). Svoje najljubše glazure pokapajte po čajnih tortah, kot je naša torta z glaziranim limoninim funtom; pecivo, kot so naše žemljice Hot Cross; piškotki, kot so naši piškoti Lollipop; in nenazadnje tudi naši krofi! Glazure lahko aromatizirate tudi na vse mogoče načine, od granatnega jabolka do matche, bele čokolade in še več!