Meni

• Sveža juha iz koruze in paradižnika
• Fižol s panceto in karamelizirano čebulo
• Zelenjavna kozica na žaru in uvelena špinača s koromačem (prikazano)
• Pražene marelice s sladkornimi pekani in Dulce de Leche

Časovni načrt načrtovanja

Dva tedna naprej: najprej povabite goste. Nato na hitro opravite anketo o tem, kaj vse boste morali postreči z osmimi: kozarci za vino in vodo, krožniki za večerjo in sladice, jedilni pribor. Položite servirne krožnike in sklede, polirajte katero koli srebro, ki ga nameravate uporabiti, in ga shranite v krpe proti madežem. Zdaj je čas, da postavite vse potrebne pripomočke za kuhanje. Ampak ne skrbite: ne potrebujete veliko ― samo težek lonec za juho, nekaj ponev in pekač.

En teden naprej: Nakup sveč, večerje za vino ― suh bel, kot je sivi pinot ali sauvignon blanc, bi bila odlična izbira za ta obrok ― in druge netrajne izdelke; mehurčkasto vodo, nekaj visokokakovostnih, izjemno tankih drobtin in marinirane oljke.

Prejšnji vikend: To je pravi čas za kuhanje juhe in fižola. Oba lahko zvečer na zabavi ohladite in pogrejete, oboje pa se bo s starostjo izboljšalo. Če si sami izdelujete dulce de leche, naredite to tudi zdaj. Prenesite ga v majhno skledo, pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku. Na večer zabave ga lahko prilepite v mikrovalovno pečico ali ogrejete v majhni ponvi na štedilniku.

Dva dni naprej: Nakup vseh preostalih svežih sestavin, razen kozic; pokličite svojo lokalno trgovino z ribami in prosite, da so olupljene in pokrite kozice pripravljene za prevzem naslednji dan.

En dan naprej: poberi kozico. Kupite rože in jih razporedite po vazah. Postavite mizo in jo pokrijte z dodatnim prtom, da preprečite nabiranje prahu.

Tri ure prej: Vse predkuhane jedi prestavite v ustrezne lončke za pogrevanje (odslej jih lahko pustite ven). Kozico mariniramo 30 minut, nataknemo na nabodala in shranimo v hladilniku. Skuhajte špinačo, jo odstranite s toplote in pokrijte. Marelice in pekane popecite in rezervirajte. Postrežemo jih lahko pri sobni temperaturi ali pa jih pozneje ogrejemo, če želite.

Dve uri prej: Dajte si duška. Obleci se. Sprostite se

Med zabavo: Začnite segrevati juho, fižol in špinačo, medtem ko gostje uživajo v kozarcu vina. Kozico prepražite, razporedite na krožnik in pokrijte, da se ogreje. Postrežite glavno jed, ko gostje dokončajo juho. Ko je drugi tečaj končan, lahko pustite goste med seboj in zadnji kozarec vina, medtem ko urejate sladico in začnete kavo. Še bolje, dajte enemu od njih službo.

koliko lučk na božičnem drevesu