Najučinkovitejši in najučinkovitejši način za boj in ublažitev podnebnih sprememb je uživanje manj mesa, zlasti govedine. Velik podnebni odtis govejega mesa je splošno priznan. Znanstveniki po vsem svetu se strinjajo, da je govedina glavno gonilo podnebnih sprememb. Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo živina povzroča 15 odstotkov svetovnih emisij, govedo pa jih pridela približno 65 odstotkov. EPA pravi da emisije metana goveda predstavljajo več kot četrtino ameriških kmetijskih emisij.

Govedo proizvaja neverjetne količine metana, enega najnevarnejših toplogrednih plinov. To počnejo večinoma z riganjem, potrebnim produktom fermentacije rumala, ki ga uporabljajo za prebavo trave. Skozi gnoj govedo proizvaja dušikov oksid, še en močan toplogredni plin. Govedorejski ranči potrebujejo tudi velike površine zemlje, kar spodbuja krčenje gozdov. Ko drevesa poravnajo s čredami, ogljikov dioksid uhaja v ozračje. Končno, veliko operacij z živino krmi živali bolj kot travo. Pridelovanje koruze, soje in drugih živil za krmo ima svoj pomemben ogljični odtis. Za narod, znan po hamburgerjih, so ta dejstva čeljustna.

Glede na to so posamezni Američani v dobrem položaju za ukrepanje. Preproste prehranske spremembe lahko zelo spremenijo. 'V Združenih državah Amerike, kjer je poraba mesa trikrat večja od svetovnega povprečja, lahko prehranske spremembe bistveno bolj vplivajo na različne emisije hrane in jih zmanjšajo za 61 do 73 odstotkov,' študijo z univerze v Oxfordu.

Lahko vas skrbijo podnebne spremembe in še vedno jeste govedino. Hranjenje kot podnebje pomeni, da ste bolj pozorni na to: govedino lahko preskočite enkrat na dan, enkrat na teden ali morda celo za vedno.

Namesto tega se lahko podrete rastlinske beljakovine . Fižol in grah s svojimi koreninami pritrdijo dušik v tla, kar je naravni proces, ki rastlinam uspeva brez dodanih gnojil (ki povzročajo emisije). Oreški so enako koristni. Pravzaprav so oreški pogosto „ogljično negativni“. To pomeni, da lahko dejansko iz zraka izvlečejo več ogljika, kot ga proizvedejo, kar ima za posledico a neto zmanjšanje v toplogrednih plinih v ozračju.

Za prave mesojede živali pa razmislite o zamenjavi govedine z drugim mesom, ki manj prispeva k podnebnim spremembam kot govedina. Študija Univerze v Bathu, Université Bourgogne Franche-Comté in Ipsos je pokazala, da bi jedci, ki so govedino zamenjali za svinjino, brez kakršnega koli zmanjšanja hranilne vrednosti prihranili 30 odstotkov emisij toplogrednih plinov govedine. Perutnina ima še manjši podnebni odtis kot svinjina.

Če pa se izogibanje govedine za vas absolutno ne začne, razmislite o premisleku o viru govejega mesa. Kot revija Znanost opombe, „Potrošniki lahko igrajo še eno pomembno vlogo, tako da se izogibajo proizvajalcem z velikim vplivom.“ Kupite pri majhnih živinorejcih s holističnimi metodami, kot je Ohio's Covey Rise Farm, ki jo delata Charlie in Kerissa Payne. Covey Rise je specializiran za pasme piščancev in goji svinjino, jagnjetino in govedino. Kmetje nameščajo piščance v 'velikanske rastlinjake na drsnih ploščadih', ki jih premikajo po travnatem pašniku. 'S tem lahko uporabimo njihov gnoj, namesto da bi ga pustili koncentrirati v zelo škodljivo obliko,' pravi Charlie. Piščančji gnoj bogati travo strateško, razdeljen po pašnikih. 'Po tem pase govedo ali ovca,' pravi Charlie. 'Gre za simbiozno razmerje.'

Konec koncev ni nujno, da spremenite porabo mesa. Namesto tega si o govedini predstavljajte posebno poslastico - na primer jastoga ali kozarec šampanjca. Redko razvajanje boste bolj cenili in se počutili mirno z dolgotrajnimi klimatskimi valovi vaše odločitve. Kolikor bo vaše telo hvaležno, toliko bolj bo tudi planet.