Najučinkovitejši in najučinkovitejši način za boj proti podnebnim spremembam in njihovo ublažitev je uživanje manj mesa, zlasti govejega. Ogromen podnebni odtis govedine je splošno priznan. Znanstveniki po vsem svetu se strinjajo, da je goveje meso glavno gonilo podnebnih sprememb. Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo, živina povzroča 15 odstotkov svetovnih emisij, in govedo jih proizvede približno 65 odstotkov. EPA pravi da samo emisije metana pri govedu predstavljajo več kot četrtino ameriških kmetijskih emisij.

Govedo proizvaja osupljive količine metana, enega najnevarnejših toplogrednih plinov. To počnejo večinoma z podrigivanjem, ki je nujen produkt fermentacije v prežvekovalcu, ki ga uporabljajo za prebavo trave. Govedo s svojim gnojem proizvaja dušikov oksid, še en močan toplogredni plin. Regji za govedo potrebujejo tudi velike površine zemlje, kar povzroča krčenje gozdov. Ko drevesa rušejo za črede, ogljikov dioksid uhaja v ozračje. Končno, številne dejavnosti z govedo hranijo živali bolj kot travo. Gojenje koruze, soje in drugih živil za dodatno krmo ima svoj pomemben ogljični odtis. Za narod, ki je znan po hamburgerjih, so ta dejstva osupljiva.

Kot rečeno, so posamezni Američani v dobrem položaju za ukrepanje. Preproste prehranske spremembe lahko naredijo zelo resnično razliko. 'Za Združene države, kjer je poraba mesa trikrat večja od svetovnega povprečja, ima sprememba prehrane potencial za veliko večji učinek na različne emisije hrane, saj jih zmanjša za 61 do 73 odstotkov,' študija z univerze v Oxfordu pravi.

Lahko vas skrbijo podnebne spremembe in še vedno jeste govedino. Jesti kot klimatski strokovnjak pomeni biti bolj pozoren na to: govedino lahko preskočite enkrat na dan, enkrat na teden ali morda celo za vedno.

Na njegovem mestu se lahko vključite beljakovine rastlinskega izvora . Fižol in grah s svojimi koreninami fiksirata dušik v tla, kar je naravni proces, ki pomeni, da te rastline uspevajo brez dodanih gnojil (ki povzročajo emisije). Enako koristni so tudi oreščki. Pravzaprav so oreščki pogosto »ogljično negativni«. To pomeni, da lahko dejansko več izvlečejo ogljika iz zraka, kot ga proizvedejo, kar povzroči a neto zmanjšanje v toplogrednih plinih v ozračju.

Za prave mesojede živali pa razmislite o zamenjavi govedine z drugim mesom, ki manj prispeva k podnebnim spremembam kot goveje meso. Študija Univerze v Bathu, Université Bourgogne Franche-Comté in Ipsos je pokazala, da so jedci, ki so zamenjali goveje meso za svinjino, prihranili 30 odstotkov emisij toplogrednih plinov, ki bi jih imela govedina, brez zmanjšanja prehrane. Perutnina ima še manjši podnebni odtis kot svinjina.

Če pa je izogibanje govejemu za vas absolutno nezaželeno, razmislite o ponovnem premisleku o izvoru govejega mesa. Kot revija znanost beležke, 'Potrošniki lahko igrajo še eno pomembno vlogo, tako da se izogibajo proizvajalcem z velikim vplivom.' Kupujte pri majhnih rančejih z uporabo holističnih metod, kot je kmetija Covey Rise Farm v Ohiu, ki jo delata Charlie in Kerissa Payne. Covey Rise je specializiran za pašne piščance in tudi goji svinjino, jagnjetino in govedino. Kmetje gojijo piščance v 'velikanske rastlinjake na drsnikih', ki jih premikajo po travnatih pašnikih. 'S tem lahko uporabimo njihov gnoj, namesto da ga pustimo, da se koncentrira v zelo škodljivo obliko,' pravi Charlie. Piščančji gnoj, ki je strateško razpršen po pašniku, obogati travo. 'Po tem ga pasejo govedo ali ovce,' pravi Charlie. 'Gre za simbiotično razmerje.'

Konec koncev, sprememba porabe mesa ne sme biti težava. Namesto tega si o govedini predstavljajte posebno poslastico – na primer jastoga ali kozarec šampanjca. Bolj boste cenili redko razvajanje in se počutili mirni zaradi dolgoročnih podnebnih valov vaše odločitve. Kakor bo vaše telo hvaležno, bo planet bolj hvaležen.