Pozdravi najnovejšo superhrano - ali, morda natančneje, super-pijačo. Matcha na Japonskem kuhajo in ljubijo že tisoče let, vendar trenutno močno piha v ameriških kavarnah in sokovnicah. (In povsod po Instagramu in Pinterestu, s čudovito barvo žada in penastim vrhom.) Matcha v bistvu raznovrstni listi zelenega čaja v prahu ... polni koristi za zdravje.
Čaj, ki nasiti zjutraj ali po obroku, po zaslugi aminokisline in nekaj kofeina (brez strašnih stranskih učinkov) zagotavlja budnost in energijo. Ista aminokislina se oglašuje tudi za zmanjšanje tesnobe. Matcha ponuja tudi koncentriran odmerek antioksidantov, ki so povezani s preprečevanjem bolezni, izboljšano imunsko funkcijo, nadzorovanjem holesterola in povečano presnovo.
Če to ni dovolj, da poskusite matcha, morate vedeti, da je tudi okusna. Okus Matche se precej razlikuje od zelenega čaja, ki ga pripravijo vreče čajnih vrečk. Fini zeleni prah vmešamo v vročo vodo, dokler se ne raztopi, tako da dobimo napitek s polnimi, kompleksnimi okusi - skoraj slane, kot kombinacija sveže, blage zelenjave in toplo popečenih mandljev, s pridihom sladkosti do konca. Če je pravilno narejen, je kremast kot vrh espressa in prijeten kot srkanje kozarca vina ali grizljanje temne čokolade.
Kuhanje skodelice doma je preprosto. Čeprav bodo puristi rekli, da potrebujete posebno orodje, vključno s skodelico za čaj in merilno zajemalko, v resnici potrebujete samo metlica iz bambusa , fino mrežno cedilo in seveda matcha. Puder je lahko precej drag, zato se preizkusite z možnostmi v razponu od 20 dolarjev. Republika čaj (18 dolarjev za 40 gramov), Teavana (24,95 USD za 40 gramov) in Matchabar (22 USD za 30 gramov) so odlične možnosti.
Če želite pripraviti eno porcijo:
- Postavite fino mrežno cedilo nad majhno keramično posodo.
- Zajemite 1 čajne žličke matcha v prahu v cedilo in presejte v skledo.
- Prah prelijte z 2 unč vrele vode (ali približno 1/4 skodelice) in pustite, da se eno minuto ohladi.
- Mešanico mešajte v cik-cak gibih približno 15 sekund, dokler ni svetlo zelena in penasta.
- Uživajte v čaju naravnost iz sklede ali nalijte v svojo najljubšo čajno skodelico.
Ko obvladate osnovno formulo, poskusite nekaj različic:
Ledeni čaj: Skuhajte matčo, prelijte z ledom in nato dolijte s hladno vodo.
Mleko: 1 skodelico nesladkanega mleka (tudi mandljevo ali sojino mleko) zavrite. Presejte v 1 čajno žličko matcha v prahu in mešajte, da se kombinira. Po okusu sladkajte s sladkorjem ali agavinim sirupom.
Smoothie: V svoj najljubši zeleni smuti preprosto dodajte matcha v prahu.
Matcha koktajl: Naredite kašo iz matche, tako da 1 ½ čajne žličke matche presejete v ¼ skodelice, ki duši vodo. Ohlajeno koncentrirano zmes vlijemo v gin in tonik in zmešamo z listi mete.
