Sočne mesne kroglice se potopijo v sladko in pikantno glazuro.

Galerija

Test povzetka recepta

Ta recept naredi veliko serijo jagnječjih mesnih kroglic z razlogom: sladko-pikantni prigrizki bodo hitro izginili. Mešanica srirače, medu in mletega koriandra ustvari sladko-začinjeno glazuro, ki te že tako slastne mesne kroglice popelje do izjemne okusnosti. Še bolje, zahvaljujoč čarovniji pitovnih piščancev, po štedilniku ne škropijo olja, medtem ko mesne kroglice porjavijo. Ti užitki za množice so odlična predjed za zabavo, a če ste navdihnjeni, da jih postrežete za večerjo v tednu (in vam ne bi niti malo zamerili), lahko recept preprosto prepolovite. Da bi bil obrok, postrezite s toplo pito ali kuskusom, humusom in nekaj cruditeja.

Sestavine

• ⅔ skodelice medu
• ½ skodelice sriracha
• 1 žlica plus ½ žličke. mleti koriander, razdeljen
• 1 žlica plus ½ žličke. košer sol, razdeljena
• 2 veliki jajci
• ½ skodelice pakiranih svežih listov peteršilja, sesekljanih, plus več za serviranje
• 1 majhna šalotka, naribana (2 žlici)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 2 funta mlete jagnjetine
• In skodelica panko

Navodila

• Korak 1

  Predgrejte brojlerja s stojalom 6 palcev od toplote. Velik pekač z robom obložite z aluminijasto folijo. V srednji skledi stepite med, sriracho in ½ čajne žličke vsakega koriandra ter sol do gladkega.

• 2. korak

  V veliki skledi zmešajte jajca, peteršilj, šalotko, olje, gorčico in preostalo 1 žlico koriandra ter sol, dokler se ne združijo. Dodamo jagnjetino in panko; mešajte z rokami, dokler se dobro ne poveže. Zmes oblikujte v 1-palčne kroglice (približno 1 žlico zvrhane). Takoj razporedite po pripravljenem pekaču.

• 3. korak

  Mesne kroglice pečemo na pol, dokler ne porjavijo, približno 8 minut.

• 4. korak

  Na srednjem nivoju segrejte veliko ponev. Dodajte mešanico medu; kuhajte, občasno mešajte, dokler ne nastane mehurčkov in se rahlo zgosti, 3 do 4 minute. Z žlico z režami prenesite mesne kroglice v ponev. Mesne kroglice kuhajte, pogosto mešajte, dokler se omaka rahlo ne zgosti in mesne kroglice posteklenijo, približno 3 minute. Na vrh potresemo še peteršilja. Hranite na toplem, pokrito, pri nizki temperaturi do 15 minut ali pa postavite v počasen kuhalnik na toplem, da postrežete.