Artičoke so okusne, a njihova priprava je lahko zastrašujoča. S tehniko brez težav v tem videoposnetku se boste v tem trenutku znebili debelih, trnastih listov te zelenjave ― in lahko uživali v sadovih svojega dela.
Kaj rabiš
- deska za rezanje, kuharjev nož, artičoke, kuhinjske škarje
Sledite tem korakom
- Pazite, da so listi artičoke nedotaknjeni
Pri izbiri artičoke iščite tesno zapakirane liste; razpršeni listi so znak, da je vaša zelenjava manj kot sveža. Nekaj rjavih lis pa je v redu. - Obrežite vrh
Z nožem z nazobčanim robom odrežite zgornji pol palca, da dobite lepo ravno površino.
Namig: Artičoke so zelo trde. Če nimate oster nož , tisti z nazobčanim robom bo naredil trik. - Preostale trne obrežite s škarjami
Artičoko primite za pecelj in s kuhinjskimi škarjami odrežite koničaste konice s preostalih listov. - Odrežite steblo
Steblo je užitno (in okusno), če pa nameravate artičoke postreči pokončno na krožniku, jih odrežite z nožem.
Namig: Neoprane artičoke shranite v hladilniku v plastični vrečki. Sveža artičoka bo obdržala do en teden. Če se listi začnejo širiti, ga čim prej skuhajte.
