Jastogi

Osnove: Maine s hladno vodo ali ameriški jastog lahko v živo najdete v rezervoarjih za jastoge na dobro založenih super tržnicah. (V škrlatni sorti jastoga ni krempljev. Najpogosteje boste njegov rep prodali zamrznjenega.) Čeprav školjke vsebujejo holesterol (enakovredno govedini), je količina nasičenih maščob trivialna. Še boljša novica: četrt kilograma jastoga ali mesa rakov ima le približno 100 kalorij.

Kuhati: Vznemirljiv jastog (takšen, kot ga želite) lahko kuhanje postane grozljivo doživetje. Obstajata dva načina za upočasnitev. Nekaj ​​minut v zamrzovalniku vas bo omamilo ali pa ga poskusite hipnotizirati. Enega primite za dno kapapa (zadaj), kjer se sreča z repom. Postavite bitje na nos na pult in ga pobožajte po hrbtu gor in dol. V minuti ali dveh bo jastog prepognil kremplje nad glavo in si zvil rep. Izšlo je. Zdaj ga vrzite v lonec z vrelo, slano vodo (toliko, da pokrije jastoge). Pokrij lonec. Ko voda spet zavre, 10 kilogramov kuhajte jastoge z enim kilogramom, za vsakih dodatnih kilogram pa dodajte tri minute. Na primer 1-kilogramski jastog traja približno 11 1/2 minut kuhanja. Ko končate, se antene enostavno izvlečejo.

Dungeness in Blue Crabs

Osnove: Raki Dungeness so s pacifiškega severozahoda; modri raki so z vzhodne obale. Oboje je najbolje kuhati ali kuhati na pari.

Kuhati: Dno dvodelnega parnega lonca napolnite s polovico vode in polovico kisa. Segrejemo do vretja. Rake položite na vrh parnika; pokrov. Ko tekočina spet zavre, kuhamo 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da lupine rakov obarvajo svetlo oranžno, brez temno rdečih ali rdečkasto zelenih lis. Naložite na krožnik ali mizo, obloženo s časopisom, in potresite z enakimi količinami začimb Old Bay in grobe soli (oboje je na voljo v prehodih začimb v supermarketu).

kako ročno oprati plišaste živali

Raki mehke školjke

Osnove: Raki z mehko lupino so zgolj modri raki, ki so se stopili in katerih nove lupine še niso otrdele. Zahtevajo posebno ravnanje. Če jih želite pripraviti, jih morate sprati (žive), s spodnje strani odstraniti trikotni predpasnik, zavreči škrge, nato zarezati sprednji del rakovice približno ¼ palca za očmi in iztisniti majhno vrečo, ki jo boste našli tam.

Kuhati: Vsakega rakovca potopite v osoljeno, poprano moko in prepražite na vročem maslu približno 3 minute na stran.

Kamnite rake in kraljeve rakovice

Osnove: Kamniti raki so s Floride; Noge King Crab so z Aljaske. Oboje večinoma prodajamo kuhano in zamrznjeno.

kako zmanjšati otekanje vek zaradi joka

Služiti: Najboljši je njihov hladen okus z limonino majonezo (v eno skodelico majoneze vmešajte približno eno čajno žličko naribane limonine lupine in nekaj kapljic omake z vročim poprom).