Karantena vas je obnorela zaradi kofeina, vendar niste prepričani, kako ga izdelovati ravno pravšnja skodelica kave da vas je vsako jutro pripravljala lokalna kavarna? Preden preidete v način panike in se razmetate z aparatom za espresso v višini milijard dolarjev, si pripravite preliv. Vse, kar potrebujete, je grelnik za vodo, filter in prelivni stožec - PSA: moja najljubša od Melitte stane 4 USD - poleg svežega zmletega fižola po vaši izbiri. Če imate kuhinjsko tehtnico, še bolje, vendar lahko kavo prav tako dobro izmerite (upoštevajte spodnje količine).
POVEZANE : Kako pripraviti popoln lonec francoske tiskovne kave doma
Pour-over pivo je preprost način za pripravo čiste, svetle skodelice, pravi Patrick Main, inovator pijač pri Peet's Coffee . V kavi prinaša nežne odtenke, zlasti tiste s svetlimi, penečimi okusi. Tu so glavna enostavna navodila po korakih za kuhanje uravnotežene skodelice prelivene kave doma.
1. Segrejte svežo vodo na 200 ° F. Če želite brez termometra doseči pravo temperaturo, vodo zavremo in nato pustimo stati 30 sekund.
2. Odmerite 25 gramov sveže praženih kavnih zrn. To je približno 5 žlic ali 2,5 standardne kavne zajemalke.
3. Zložite šiv papirnega filtra in ga položite v stožec za prelivanje, tako da leži ravno. Nato filter sperite z vročo vodo. Kavo zmeljemo do drobljenja peska. Izpiranje filtra pomaga odpraviti vse okuse papirja, stožec in vrč za predgrevanje pa pomagata ohranjati temperaturo v celotnem postopku kuhanja, pravi Main. Velikost mletja vpliva tudi na čas kapljanja in ekstrakcijo. Če je vaša piva prepočasna, poskusite z nekoliko grobim mletjem. Če prehitro kaplja skozi, poskusite malo bolj fino.
kako dolgo pečete 20 lb polnjenega purana
4. Zavrzite vročo vodo in na tehtnico položite stožec za prelivanje in vrč ali vrč, v katerega kuhate. Dodajte mleto kavo in nato lestvico izbrišite ali 'tarirajte'. V spiralno gibanje nalijte ravno toliko vode (50 gramov ali dvakratno težo kavne usedline), da se usedlina nasiči, nato počakajte 30 sekund. Ko se vroča voda sreča s kavno usedlino, CO2 uhaja in se širi ter ustvarja 'razcvet'. Po končanem odstranjevanju plinov so razlogi bolj dovzetni za vpijanje vode, kar ima za posledico boljše pridobivanje okusov.
5. Pri oznaki 30 sekund nadaljujte s polivanjem tal, dokler tehtnica ne doseže 400 gramov in časomer ne doseže 2 minut. Najprej nalijte po spiralnem vzorcu, nato pa naravnost navzdol, tako da ostanki kave ostanejo popolnoma nasičeni od začetka do konca.
6. Dajte kavi v svoji vrči zadnji vrtinec in uživajte.
POVEZANE : Preizkusila sem virusno stepeno kavo, o kateri vsi govorijo - tukaj sem mislila
