• Bodite prvi, ki bo ocenil in ocenil!

Ta živahen – in popolnoma rastlinski – recept vsebuje beljakovine, vlaknine in tone slastnega okusa.

Galerija

Test povzetka recepta

'Cvetača je kraljica zelenjavnega sveta,' pravi Jane Goodall v svoji novi kuharski knjigi, #EatMeatLess: dobro za živali, zemljo in vse . „Ima dovolj teksture, da lahko nadomesti meso, njegov mehak okus pa se dobro ujema z začimbami in začimbami. Pepita izvirajo iz buče, vzgojene zaradi velikih semen brez lupine, in se zelo razlikujejo od semen, ki jih postrgate iz buče za noč čarovnic. Za rast potrebujejo manj vode kot večina oreščkov in vsebujejo beljakovine, za srce zdrave maščobe ter veliko vitaminov in mineralov.'

Sestavine

• 1 skodelica surovih bučnih semen (pepitas)
• 2 skodelici cvetačnih cvetov
• 2 roma paradižnika, sesekljana
• 1 velik jalapeño čili, semen
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1 žlica olivnega olja
• ½ čajne žličke posušenega žajblja
• ½ čajne žličke chipotle v prahu
• 1 žlica tamari
• morska sol, po okusu
• 8 koruznih tortil
• 1 zrel avokado, brez koščic, olupljen in narezan na kocke
• sok 1/2 limete
• pekoča omaka, za serviranje (po želji)

Navodila

• Korak 1

  V predelovalcu hrane obdelajte bučna semena do fino mletega; strgamo v manjšo skledo in odstavimo. Cvetačo, polovico paradižnika, jalapeño in česen dajte v procesor in pulzite, dokler se ne zmečkajo.

• 2. korak

  V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodamo bučna semena in med mešanjem kuhamo približno 3 minute, dokler se rahlo ne popečejo. Mešanico cvetače stresite v ponev z bučnimi semeni in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se mešanica ne zmehča in porjavi, približno 8 minut. Dodajte žajbelj, chipotle v prahu, tamari in 1⁄2 čajne žličke soli ter mešajte, dokler se ponev ne posuši, 1–2 minuti. Prenesite v skledo.

• 3. korak

  V drugi skledi zmešajte preostale paradižnike, avokado, limetin sok in ščepec soli.

• 4. korak

  Če želite tortilje segreti, jih zavijte v papirnato brisačo in pecite v mikrovalovni pečici za 2 minuti, ali pa vsako tortiljo segrejte posebej, tako da jo položite v litoželezno ponev na srednjem ognju in obračate vsakih nekaj sekund, dokler se ne segreje, približno 1 minuto.

• 5. korak

  Nadev enakomerno porazdelite med tortilje in prelijte z avokadovo salso in pokapljajte pekočo omako, če uporabljate. Postrezite takoj.