Posnetek glave: Laura Fisher Do te točke je lahko vaša edina interakcija z bučnimi semeni, da jih zajemate, ko izrezujete kreacijo za noč čarovnic ali pripravljate epsko zahvalno pito. Toda morda boste želeli premisliti, preden to notranjost vržete v smeti (ali kompost). 'Bučna semena so ena izmed živil, ki jih zaradi vseh njihovih koristi kategoriziram skoraj v medicinske namene,' pravi Carolyn Brown, magistrica znanosti, raziskovalka, soustanoviteljica Indigo Wellness Group . Bučna semena, ki se v trgovinah pogosto prodajajo kot pepita, ponujajo širok in resno impresiven nabor zdravstvenih koristi od zmanjšanja stresa do izboljšanja plodnosti.
Kot se je izkazalo, bučna semena niso edino seme, ki ima superzvezdni prehranski učinek. ' Semena so te elektrarne iz katere lahko dejansko vzgojiš celotno rastlino,« pojasnjuje Brown. 'Imajo toliko hranilnih snovi in pogosto so celo bolj bogate s hranili kot oreščki.' Zaintrigirani? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti glavne zdravstvene koristi bučnih semen in kako jih lahko vključite v svojo prehrano.
Najboljše prednosti bučnih semen
Povezani predmeti
Bučna semena pomagajo pri stresu, spanju in razpoloženju.
Bučna semena so odličen vir magnezija, ki ga Brown imenuje naš 'mineral za sprostitev' zaradi pomembne vloge, ki jo ima pri uravnavanju našega sistema odzivanja na stres. 'Magnezij pomaga pri spodbujanju sprostitve in globokega obnovitvenega spanca z ohranjanjem zdrave ravni GABA, nevrotransmiterja, ki pomirja telo in um,' pojasnjuje Charlotte Martin M.S., RDN, avtorica Rešitev Plant Forward . Bučna semena vsebujejo tudi triptofan, aminokislino, ki pomaga pri spanju. Čeprav je potrebnih več raziskav, se domneva, da živila z visoko vsebnostjo triptofana (kot so bučna semena) pomaga pri odpravljanju depresije , po besedah Amy Shapiro, M.S., R.D., CDN in ustanoviteljica Prava prehrana .
Bučna semena so polna mikrohranil in antioksidantov.
Magnezij ni edino hranilo, ki ga zagotavljajo bučna semena. 'Bučna semena so dober vir kalija, mangana, železa, cinka in bakra, ena porcija pa lahko zagotovi 14 do 42 odstotkov dnevnega cilja za ta mikrohranila,' pravi Shapiro. Ti ključni vitamini in hranila pomagajo pri vsem, od spodbujanja zdravja kože in kosti (hvala, mangan in vitamin E) do proizvodnje energije zahvaljujoč železu in bakru. Cink podpira zdravje vida in imuniteto ter kalij pomaga pri zdravju srca in ožilja . Kot da to ne bi bilo dovolj, imajo mogočna semena tudi antioksidante, ki ščitijo celice pred prostimi radikali, pravi Shapiro. Svetovna zdravstvena organizacija je celo objavila bučna semena kot najboljša hrana za pridobivanje cinka in magnezij, zaradi česar je njihova priljubljenost kot zdrav prigrizek v nebo narasla.
Bučna semena so odličen vir vlaknin.
'Bučna semena imajo približno 2 grama vlaknin na porcijo 1 unčo, kar je zelo pomembno za premikanje stvari v našem telesu,' pravi Brown. Rastlinske vlaknine v bučnih semenih so združene s prehranskimi lignani, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka dojke in rast rak na prostati . Če vam hrana z visoko vsebnostjo vlaknin povzroča prebavne težave, Shapiro priporoča uživanje oluščenih sort (na primer pepita).
Bučna semena imajo za srce zdrave maščobe.
„Bučna semena so dober vir alfa-linolenske kisline (ALA) – rastlinske, nenasičene omega-3 maščobe dokazi kažejo, da lahko zmanjša tveganje za bolezni srca,« pravi Martin. Pojasnjuje, da lahko vlaknine v semenih pomagajo tudi pri zniževanju ravni holesterola, krvnega tlaka in vnetja, ki igrajo pomembno vlogo pri zdravju srca.
Bučna semena so močno orodje za moško plodnost.
Omenili smo že, da so bučna semena dober vir cinka, vendar je to mikrohranilo več kot le imunska podpora. 'Cink je zelo pomemben tudi za zdravje hormonov, zlasti za moške hormone in zdravje sperme,' pojasnjuje Brown. Nizke ravni cinka so povezanih z nižjo kakovostjo sperme in povečanim tveganjem za neplodnost pri moških.' Z vsakodnevno vključitvijo dobrih virov cinka lahko moški sprejmejo ukrepe za zaščito in izboljšanje svoje plodnosti.
Bučna semena lahko pomagajo pri parazitih.
Zajedavci morda niso nekaj, o čemer ste porabili veliko časa za razmišljanje, vendar je Brown opazil, da se število ljudi s paraziti v zadnjem času povečuje, zato je vredno omeniti vlogo, ki jo lahko tukaj igrajo bučna semena. 'V bučnih semenih je spojina, imenovana kukurbitacin, ki pomaga znebiti trakulj in okroglih črvov,' pojasnjuje. Če sumite, da imate parazita, morate iti k zdravniku, da potrdi, vendar lahko uživanje surovih bučnih semen pomaga odstraniti parazite.
POVEZANO: Vsi oreščki so dobri za vas, a teh 8 je najbolj zdravih
Najboljši načini za uživanje bučnih semen
Porcija bučnih semen se šteje za 1 unčo ali nekaj manj kot četrt skodelice. Če želite izkoristiti številne zgoraj naštete koristi, si prizadevajte zaužiti to količino tri ali štirikrat na teden. Poslušajte svoje telo in če začnete doživljati prebavne težave, zmanjšajte porcije. Želite izjemno napolniti zdravstvene koristi? Brown priporoča, da kupite vzklila semena ali kalite doma, kar pomaga razgraditi in presnoviti vlaknine in hranila, zaradi česar so še bolj dostopne vašemu telesu.
Tako surovi kot praženi različici sta na splošno dobri, vendar Brown opozarja, da je treba dobro prebrati oznake sestavin. 'Če se odločite za pražena semena, jih naredite sami doma z uporabo visokokakovostnega olja, kot je avokado, kokosovo ali olivno olje. Če kupujete, se izogibajte semenom, praženim z rastlinskimi olji in z dodanim sladkorjem.'
Se sprašujete, kako začeti v svojo prehrano vključiti več teh malih čudežev? Shapiro priporoča, da bučna semena popečete v suhi ponvi (brez olja) in jih dodate solatam ali juham za dodatno hrustljavo ali pečete v mafinih ali krekerjih. Martin predlaga, da pinjole v pestu zamenjate z bučnimi semeni ali pa jih uporabite za prelivanje tople sklede ovsenih kosmičev. Ali pa sledite Brownovemu nasvetu, da jih zmešate v maslo s semeni (po okusu in teksturi je podobno maslu iz sončničnih semen) ali dodajte surova ali pražena bučna semena v mešanico suhega sadja, oreščkov in drugih semen.
Za več zdravih in okusnih idej je tukaj Kako pečemo bučna semena in 8 receptov, ki jih boste želeli prigrizniti ves čas.
