Jajčevec je ena tistih zelenjadnic, ki se marsikateremu kuharju zdi zastrašujoča: zdi se mi, da je pri kuhanju jajčevcev vključenih veliko pravil (in veliko korakov), da postanejo okusni in se izognejo sluzastem, grenkemu neredu. Toda naučiti se dobro kuhati jajčevce ni ravno nemogoče poslanstvo. Preizkusite nekaj teh kuharskih tehnik, s pomočjo katerih boste skromne jajčevce naredili veliko bolj vredne, ne glede na to, v katere recepte jajčevcev ga vključite.

Kako kuhati jajčevce, trije načini

Sorodni predmeti

1. Kako kuhati jajčevce v pečici

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za pečene jajčevce je parmezan iz jajčevcev, v katerem so mešanice mocarele in marinare pomešane z jajčevci. Toda jajčevce lahko pečemo tudi v bolj zdravem pomfritu, pražimo in pomešamo s testeninami ali pa jih pečemo in pretlačimo v pire. Če želite kuhati jajčevce v pečici, pečico ogrejte na 475 ° F, premešajte, krtačite ali pokapajte svoje narezane jajčevce z oljčnim oljem in jih položite v eno plast na pekač. Pražimo, dokler se jajčevec ne zmehča, 18 do 20 minut.

Če želite jajčevce peči, jih pripravite, kot je potrebno za vaš recept - tako, da jih narežete, narežete na kocke ali nepreboden jajčevec prebodite z vilicami - in brojlerja segrejte do višine. Stojalo za pečico postavite šest centimetrov pod pitovne piščance (še bolj, če se jajčevci približajo pitovnim piščancem) in kuhajte do mehčanja, 15 do 20 minut.

ali morate rjuhe oprati, preden jih uporabite

dva Kako kuhati jajčevce na žaru

Mesnata tekstura jajčevcev je naravna za kuhanje na žaru, ne glede na to, ali ga kuhate na prostem ali v ponvi na žaru - in na žaru daje jajčevcem odličen dimljen okus. Pri jajčevcih na žaru so najpogostejši krogi, čeprav lahko vključite tudi kocke jajčevcev na kebabe ali z drugimi zelenjavami in na žaru v aluminijasti foliji ali vrečki, primerni za uporabo na žaru. Kakorkoli, ko ga narežete, jajčevce očistite s čopičem ali pokapajte z oljčnim oljem, preden ga dodate na žar. Nato preprosto kuhajte jajčevce, dokler se ne zmehča in porjavi, približno pet minut na stran.

3. Kako kuhati jajčevce v ponvi

Satirani jajčevec je odličen dodatek kariju in krompirčku, kjer lahko nadomesti meso. Jajčevce lahko narežemo na kocke ali narežemo na kolobarje, odvisno od vaše želje. Če želite kuhati jajčevce v ponvi na štedilniku, preprosto ogrejte oljčno olje v ponvi na srednje ali srednje visoki temperaturi. Ko je olje vroče, dodajte jajčevec in kuhajte, dokler se jajčevec ne zmehča, približno pet do sedem minut. Če želite, da je vaš jajčevec rahlo porjavel, pustite, da se nekaj minut kuha brez mešanja; ko se kocke ali jajčevci rahlo zapečejo, občasno premešajte, dokler se ne zmehčajo. Po potrebi dodajte več oljčnega olja, če se jajčevec preveč enostavno drži ali porjavi.

Če želite nadgraditi svoj jajčevci, kuhani v ponvi, poskusite z recepti, kot je masala iz jajčevcev in paradižnika ali jajčevci in tofu.

kdaj podariti poročno darilo

Pametni triki za kuhanje jajčevcev

Sorodni predmeti

1. Solite le, če želite

Tradicionalno jajčevce solimo, preden jih skuhamo - tehnika, ki se je začela že takrat, ko je zmanjšala grenkobo in pomagala odvajati vlago. Toda jajčevci danes (še posebej, če naberete manjše) niso tako grenki, zato so resnično potrebni samo za cvrtje in druge tehnike kuhanja, kjer je vsebnost vlage resnično pomembna. Če želite jajčevec posoliti, preden ga skuhate, ga narežite na kroge ali na kocke narežite jajčevec, kot je potrebno za vaš recept, nato pa položite koščke na papirnato brisačo, obilno solite, položite z več papirnatih brisač (in morda težko ponev da ga pretehtamo) in pustimo, da sedi 45 minut. Izperite jajčevce, da sperete odvečno sol in grenko tekočino.

dva Ne skoparite z oljem

Jajčevec ob kuhanju deluje kot goba, zato bo vsrkal veliko tekočine za kuhanje. Natančno sledite meritvam tekočine v receptu, da boste zagotovo dobili teksturo ravno prav.

3. Zmešajte svoje kuharske tehnike

Ocvrti ali pečeni jajčevci so okusni, vendar to ni edini način kuhanja jajčevcev. Poskusite s sotiranim, ocvrtim ali na žaru.

4. Držite se manjših jajčevcev

Veliki jajčevci imajo navadno tršo lupino - ki jo bo morda treba olupiti - in bolj grenak okus kot manjši jajčevci.

POVEZANE: Evo, zakaj bi morali poskusiti kitajske ali japonske jajčevce

5. Izkoristite njegovo vsestranskost

Jajčevci vam lahko dajo enako teksturo kot meso za vaše brezmesne ponedeljkove recepte in imajo blag okus, ki zlahka prevzame vse okuse, ki jih vnesete v jed - ne glede na to, ali načrtujete jed z mediteranskimi okusi ali obilen indijski kari. Pojdite naprej in marinirajte jajčevce v svojem najljubšem kombiniranem okusu, da vidite, kaj lahko stori ta zelenjava.

katere živali bodo v trendu leta 2019