Malo stvari je slabših od začetka recepta, le da ugotovite, da vam kakšna sestavina manjka. Če pa gre za svetlo rjavi sladkor, ki ga potrebujete za piškote s čokoladnimi čipi, imate srečo. Rjavi sladkor je pravzaprav nekaj, kar lahko naredite doma. Želeli si boste vzeti čas tudi za izdelavo svojega, saj dodaja vašemu pecivu toliko več kot le sladkost. Melasa v sladkorju doda vlagi in žvečilnosti končnemu izdelku.

Za pripravo domačega rjavega sladkorja potrebujete le dve sestavini - granulirani sladkor in melaso. V stoječi mešalnik, opremljen z nastavkom za mešanje, stepemo 1 skodelico sladkorja z 1 žlico melase, dokler se dobro ne vmeša (tako dobimo 1 skodelico svetlo rjavega sladkorja). Če potrebujete temno rjavi sladkor, uporabite 1 skodelico sladkorja in 2 žlici melase (tako dobite večji odstotek melase).

Recimo, da razbijanje mešalnika ni na voljo. Sladkor in melaso lahko mešate ročno, vendar bo za to potrebno malo dodatne maščobe za komolce. Vilice so vaša najboljša izbira za mešanje melase v sladkor, dokler se popolnoma ne vmeša.

POVEZANE: Kako zmehčati rjavi sladkor