Ustanovitelji dveh kalifornijskih podjetij - Beyond Meat in Impossible Burger - si niso želeli ustvariti le še enega veggie burgerja. Veggi burgerji so na splošno narejeni iz kombinacije sojinih izdelkov in drobno narezane zelenjave, kot so korenje ali gobe, zrna in stročnice. Čeprav so dobra alternativa mesnim burgerjem, zagotovo nimajo okusa ali izgledajo kot prava stvar. Beyond Meat and Impossible Burger je motil industrijo z ustvarjanjem izdelka, ki ni bil samo veganski, ampak je bil tudi po okusu in videti kot pravi burger iz rdečega mesa.

Druga razlika med temi sodobnejšimi mesnimi alternativami in njihovimi predhodniki je ta, da sta Beyond Meat in Impossible Burger nastala v laboratorijih in imata narisana kritika nad regulativnimi praksami in označevanjem (Združenje ameriških govedarjev je vložilo zahtevo, naj vlada tem podjetjem v celoti prepove uporabo izrazov 'meso' in 'govedina'). Vendar trend nadomestnega mesa ne kaže nobenih znakov upočasnitve - in če smo iskreni, smo navdušeni, saj je govedina eden največjih povzročiteljev emisij toplogrednih plinov, ki prispevajo k podnebnim spremembam. (BTW, če bi bile krave država, bi bile to tretji največji toplogrednih plinov na svetu.) Nekateri največji proizvajalci mesa v državi poskočijo, vključno s podjetjem Tyson Foods, veggie burgerje pa zdaj lahko najdete na jedilnikih skoraj vseh verig hitre prehrane.

S toliko alternativnimi mesnimi možnostmi na trgu smo želeli razstaviti najpogostejše izdelke, ki jih boste našli v trgovinah in restavracijah. In če razmišljate o bolj rastlinski prehrani, pohvale! Poiščite naše vodnike do najbolj zdrava rastlinska živila , rastlinske nadomestke hrane, s katerimi boste zelo radi kuhali , veganski recepti in najpogostejše napake rastlinske prehrane tukaj.

Sorodni predmeti

Beyond Meat

Beyond Meat je bil ustanovljen v Los Angelesu leta 2009 in se prodaja v trgovinah po ZDA. V glavnem je izdelan iz vode, izolata grahovih beljakovin, olja repice in kokosovega olja. Poleg hamburgerjev je Beyond Meat predstavil še Beyond Beef (mleto govedino), Beyond Sausage, Beyond Beef Crumbles in Beyond Breakfast Sausage Patties.

Nemogoč hamburger

Nemogoče burgerje so narejeni predvsem iz vode, sojinega beljakovinskega koncentrata, kokosovega olja in sončničnega olja. Ena od potez Impossible Burgerja je, da krvavi kot pravi burger, zahvaljujoč čarobni sestavini, imenovani hem, molekula železa, ki obstaja tudi v pravem rdečem mesu. Včasih so bili nemogoči hamburgerji na voljo izključno v restavracijah (vključno z 'Impossible Whopper' Burger Kinga), zdaj pa je nemogoče 'meso' mogoče najti v trgovinah in na spletu.

Veggie Burgers

Veggie burgerji so široka kategorija, ki jo ponuja na stotine različnih blagovnih znamk z eno nalogo: ponuditi okusno alternativo tradicionalnemu hamburgerju iz govejega mesa. Narejene iz raznovrstne zelenjave, stročnic, kot so leča ali črni fižol, zrna in pogosto sojini, zelenjavni burgerji, lahko kupite v kotletih v trgovini ali jih pripravite doma. Niso vsi veggie burgerji veganski, vendar mnogi uporabljajo jajca kot vezivo. Če imate občutljivost na mlečne izdelke, vedno preberite etiketo sestavin ali prosite za pogovor s kuharjem v restavraciji, da zagotovite, da je veggie burger varen za uživanje.

POVEZANE : Preizkusili smo 45 veggie burgerjev - to je najboljših

Tofu

Tofu je narejen iz koaguliranega sojinega mleka, ki ga nato stisnemo, da se strdi in oblikuje v bloke. Pol skodelice tofuja ponuja skoraj 20 odstotkov priporočenega vnosa beljakovin, 43 odstotkov kalcija in 36 odstotkov železa. Tofu lahko kupite svilen, zmehčan, čvrst ali ekstra čvrst. Če želite kuhati s tofujem, ga narežite na kocke ali narežite in dodajte juham, tacosom ali celo smutijem.

Tempeh

Tempeh je fermentirana mesna alternativa na osnovi soje, priljubljena v indonezijski kuhinji. Vsebuje višjo vsebnost beljakovin in vlaknin kot tofu, iz njega pa lahko naredimo pljeskavice. Ima okusen, oreškov okus, ki lahko prevzame tudi okus žara, krompirčka in še več.

Seitan

Za soje občutljive ljudi je seitan okusna brezmesna alternativa iz pšeničnega glutena. Seitanova tekstura in videz najbolj spominja na perutnino, kot sta piščanec ali puran, lahko pa jo uporabimo tudi za posnemanje reber, slanine ali svinjskih kotletov. Seitan, ki izvira iz Kitajske, je že tisoče let sprejet v azijski kuhinji.

Jackfruit

Jackfruit je vrsta iz družine fig in murv, ki je pri kuhanju podobna vlečeni svinjini. Lahko ga drobimo tako kot vlečeno svinjino, in če ga prelijemo z omako za žar, začimbami, javorjevim sirupom in brizgom kisa, je okus tako kot pravi. Kupite ga na mehkem krompirjevem zvitku ali postrezite skupaj z zelenjavo in koščki fižola za brezmesni okus klasičnega predjela z žara.