Uživanje več celih zrn - in manj belih, rafiniranih - lahko zniža diastolični krvni tlak in zmanjša tveganje za smrt zaradi bolezni srca za skoraj tretjino, pravi danes objavljena študija v Journal of Nutrition .

V nasprotju z opazovalnimi preskusi, ki so preučevali povezavo med polnozrnatimi zrni in zdravjem srca, vendar niso mogli dokazati vzročno-posledične povezave, nadzorovana zasnova križanja te študije pušča malo prostora za dvom.

John Kirwan, dr. John Kirwan, direktor Metabolic, je poskušal odpraviti čim več stvari, ki so v preteklosti motile našo sposobnost sklepanja. Translacijski raziskovalni center na Inštitutu za endokrinologijo in presnovo klinike Cleveland. Na koncu je čim bližje dokončnemu odgovoru na vprašanje, kaj lahko polnozrnasta žita storijo za vaše srce.

Vsak od 33 udeležencev študije je sledil dvema različnima dietama: v enem osemtedenskem obdobju so prejemali živila z visoko vsebnostjo polnozrnatih zrn, v naslednjem osemtedenskem obdobju pa so dobili živila, izdelana predvsem iz bele moke in rafiniranih zrn.

kako odstraniti vonj iz obročka za instant pot

Poleg razlike v zrnih sta bila oba načrta obrokov popolnoma enaka - tako zelo, da večina prostovoljcev ni vedela, kdaj je na kateri dieti. Predjedi so pripravili raziskovalci in jih ponudili v navadnih pakiranjih, ki niso razkrivale vsebnosti polnozrnatih zrn.

Vsi udeleženci so bili mlajši od 50 let in prekomerno težki. Na začetku in koncu vsakega osemtedenskega obdobja so raziskovalci beležili svojo težo, odstotek telesne maščobe, krvni tlak, holesterol in druge ukrepe za presnovo in zdravje srca in ožilja.

Izkazalo se je, da sta obe dieti prostovoljcem pomagali shujšati in opazili izboljšanje na številnih od teh področij. Navsezadnje so jedli samo hrano in pijače, ki so jim jih dali, namesto da bi jih lahko prosto in normalno uživali.

Toda raziskovalci so sumili, da bi polnozrnata prehrana prinesla dodatne koristi za zdravje srca - in imeli so prav. Po polnozrnati dieti so udeleženci diastolični krvni tlak je bil trikrat nižji kot je sledila rafiniranemu. Diastolični krvni tlak ali spodnja številka v odčitku označuje tlak v arterijah, ko srce počiva med utripi.

Sklicujoč se na prejšnje raziskave diastoličnega krvnega tlaka so avtorji ugotovili, da lahko tak padec zmanjša tveganje za smrt zaradi bolezni srca za skoraj tretjino, tveganje za smrt zaradi kapi pa za dve petini.

Ta vpliv je bil celo večji, kot je pričakoval Kirwan. Bilo je izjemno in zelo pomembno sporočilo - še posebej za to starostno skupino, pravi. (Pri odraslih, mlajših od 50 let, je najpomembnejši napovednik bolezni srca in ožilja povišan diastolični krvni tlak. Pri starejših od 50 let postane sistolični tlak pomembnejši.)

Kirwan pravi, da bi morale biti ugotovitve študije še posebej dragocene za ljudi z dejavniki tveganja za srčno-žilne bolezni, kot sta debelost ali visok krvni tlak, vendar se lahko nanašajo tudi na zdrave ljudi z normalno telesno težo.

Kardiovaskularne koristi, ki smo jih tukaj videli v smislu presnove glukoze, sestave telesa, krvnega tlaka in drugih ukrepov, so bile pozitivne, pravi. To je ena strategija, ki jo lahko skoraj vsakdo uporabi za vzdrževanje zdravega metaboličnega profila in zmanjšanje tveganja za kronično bolezen.

Študija je bila izvedena v sodelovanju z raziskovalnim centrom Nestlé. Raziskava lahko skupaj z ugotovitvami o krvnem tlaku spodbudi tudi vse, ki menijo, da ne marajo polnozrnate hrane.

Kirwan pravi, da na splošno udeleženci niso mogli razlikovati med živili z različno vsebnostjo polnozrnatih žit, kot so žitarice, žitne ploščice in testenine, pripravljene z omako, da bi prikrile barvo in teksturo.

Potem smo ljudi vprašali, ali jim je dieta všeč, pravi. Vsi so imeli radi diete!

Vnos več polnozrnatih žit v svojo prehrano morda ni tako enostaven, kot če bi vam pripravili vse obroke, vendar Kirwan priporoča, da kupujete živila iz polnozrnatih žit, kadar koli je to mogoče. Na primer, za zajtrk bi lahko imeli polnozrnate žitarice, za kosilo sendvič s polnozrnatim kruhom in celo večerjo - na primer rjavi riž ali kvinoja - ob večerji.

Večina ljudi na dan poje le približno 16 gramov polnozrnatih žit, ugotavlja Kirwan, vendar zdravstveni strokovnjaki priporočajo najmanj približno 50 gramov . Med študijo so udeleženci dobili dvojno količino - 100 gramov na dan.

To je mogoče doseči z branjem etiket in sprejemanjem zavestnih odločitev, pravi Kirwan. Ni treba, da je to storjeno v enem samem zasedanju; pomembno je, da tekom dneva dosežemo ta minimum - in upajmo še več. V tem primeru je zagotovo več več.