Zabavno dejstvo: prve omake za žar so bile večinoma narejene iz masla. Najzgodnejša referenca je ugotovila, da omenja omako za žar kuharska knjiga, ki jo je leta 1867 izdala gospa A.P. Hill -vsebuje pol kilograma masla, žlico gorčice, soli, popra in kisa. Te ideje ne sovražimo, a recimo le, da je podjetje z omako z žara od takrat postalo precej zanimivejše. Danes je najbolj priljubljena vrsta v Kansas Cityju (sladke, dimljene, ketchup-y vrste, ki smo jih vsi vajeni), vendar obstaja še veliko drugih prijetnih možnosti za prevleko piščanca, reber in prej čistih oblačil.

Na ta očetovski dan očetu podarite največje žarno darilo, za katero nikoli ni vedel, da ga potrebujete: omako z žara in bar za pivo. Povezali smo se z Kuhar Yankel iz Mesnica da vam ponudi osnove o osmih vrstah omake za žar - poleg mesa, s katerim se sestavijo, in piva, ki jih boste morali piti poleg vsake omake, da pokličete zabavo. Maslo neobvezno.

POVEZANE : Skrivnost postrežbe piva je presenetljivo preprosta, pravi strokovnjak za industrijo

Alabama bela BBQ omaka

Ta ena bolj edinstvenih omak, predvsem zato, ker ameriško dojemanje BBQ omake na splošno vključuje nekaj, kar je videti in ima okus po modnem kečapu. Iskreno, mešanje majone in hrena je fenomenalno. Robert Gibson je pred 96 leti, ko je izumil omako, vedel, kaj počne.

Najbolje uporabljeno na piščančjih ali svinjskih kotletih na žaru. Rahlo aromatizirano meso, nekaj oglja z žara, kremna ostra omaka, v katero se lahko potopite.

Najbolje seznanjeno s poletnim pivom, nekaj s kremastim zaključkom in citrusnimi notami.

Memphis BBQ omaka

Tradicionalno samo suho drgnjenje, včasih pa kot Memphis postrežemo kot omako na strani. Ta omaka na osnovi paradižnika se ponaša z veliko melase in kisa, zato je zagotovo znana, a veliko tanjša od vaše povprečne BBQ omake.

Najbolje uporabljeno na prekajenih otroških hrbtnih rebrih. Odličen način postrežbe reber, če želite biti malce nežni. Rebra so suha, omaka mokra, prsti ostanejo čisti! Večinoma ...

Najbolje seznanjeno z IPA, ki je lahkoten in osvežujoč, vendar ima nekaj grenkih hmeljastih podtonov. Če želite nekaj udariti z dimljenim začinjenim lubjem na odličnih rebrih, bo zahodna obala IPA naredila trik.

Texas BBQ omaka

Znan je po svojem ogromnem okusu (v Teksasu je vse večje, kajne?). V teksaškem slogu je paradižnikova omaka in kombinacija česna, Worcestershire omake, rjavega sladkorja in limoninega soka. Teksaška omaka ima tudi nekaj dodatne toplote iz kajenske paprike, paprike chipotle ali kakšne druge čili paprike.

darila za bodočo mamico

Najbolje uporabljeno na prsih - druge izbire res ni. Je mehka, drzna, mastna in najbolj okusna od vseh vrst mesa, zato ste se morali spariti z najbogatejšo omako.

Najbolje seznanjeno z lahkim pivom, predvsem zato, ker si želite prostora za več živahnosti. 'Vsi rančeri, ki jih poznam, pijejo Michelob Ultra kot vodo. Presodite torej, če je treba, vendar ne trkajte, dokler niste poskusili, «pravi kuhar Yankel.

Missouri BBQ omaka

Klasična omaka na osnovi paradižnika, ki je sladka in lepljiva. Dobra svinjina je ponavadi sladka, klasična omaka St. Louis pa je tudi sladka, zato sta to dvoje v nebesih. Če boste omakali rebra, je to način za to.

Najbolje uporabljeno s St. Louisovimi rebri (seveda) ali kakršnim koli mastnim rezom svinjine BBQ

Najbolje seznanjeno s hmeljivim pivom, nekaj, kar zmanjša bogastvo, zagotovo lager.

trgovine z oblačili za 11 letnike

Kansas City BBQ omaka

Kmečki jek iz Kansas Cityja je najbližji univerzalni izkušnji BBQ omake. To je gosta, sladka, dimljena omaka na osnovi paradižnika. Kečap je ključna sestavina in je zelo okusen pri vsem.

Najbolje uporabljeno z 'govejo govedino' kot zrezek, zrezek, kaubojski rez ali zažgani prsi. Karkoli izberete, mora imeti dovolj močnega okusa, da se dobro poročite s tako bogato omako.

Najbolje seznanjeno z Budwieserjem. 'Tu bi bila domoljubna izbira, kajne?' pravi kuhar Yankel. Se strinjamo.

Omaka BBQ iz Južne Karoline

Tukaj pustimo paradižnik za seboj. Gorčica, kis in začimbe naredijo to omako začinjeno, nadvse pikantno, kanček sladkosti.

Najbolje uporabljeno z vlečeno svinjino. Roke dol.

Najbolje seznanjeno z obrtno IPA, nekaj z citrusi ali celo tropskimi notami. Sadni element doda sladkost kot kontrapunkt pikantnosti omake.

Omaka BBQ z vzhodne Severne Karoline

Pri vzhodni Severni Karolini naletimo na morda najpreprostejšo omako BBQ - v bistvu gre le za kis in začimbe. Ta omaka se dobro obnese s karkoli na žaru ali prekajenim in resnično pusti, da meso govori samo zase.

Najbolje uporabljeno s svinjskimi zrezki, piščancem na žaru, prelivom za piščančjo solato in na splošno z lažjim mesom, ki ga lahko začinite.

Najbolje seznanjeno z lahkim, bledim lagerjem. Pilsner bi bil odlična izbira, ker je dovolj poln telesa, da doda nekaj bogastva, vendar dovolj lahek, da ga ne prevzame.

Omaka BBQ z zahodne Severne Karoline

Podobno kot vzhodnjaški, vendar z dodatkom nekaj paradižnika. Nasvet: z nikomer ne vstopajte v razprave o tem, kaj je boljše - to je občutljiva tema.

Najbolje uporabljeno z bogatejšimi kosi lahkega mesa, piščančjih stegen, svinjske pečenice in podeželskih reber. Paradižnik doda malo sladke kisline, ki pomaga tistim bolj aromatičnim rezom.

Najbolje seznanjeno s pšeničnim pivom - dodalo bi malo utišane sladkosti s komajda zaznamovano piko na i.