Kaj če bi vam povedali, da obstaja stroj, ki lahko krompir popeče v lahkotno in hrustljavo popolnost z malo ali nič olja? Spoznajte cvrtnik . Ta kultna naprava za kuhanje na delovni površini kuha z vročim zrakom okoli krompirčka, kril, mesnih kroglic in še več z visoko hitrostjo, pri čemer se dobijo hrustljavi rezultati z bistveno manj maščobe kot pri kuhanju s fritezo. Tehnično cvrtniki na zrak so mini konvekcijske peči, čeprav delujejo le delček časa, ki bi vam ga vzela vaša običajna pečica - z vsem okusom in brez krivde.

Pričakujte, da bo ocvrt krompirček na zraku bolj podoben krompirju, pečenemu v pečici, kot krompirček s hitro hrano. Ko bodo narejeni na pravi način, bodo imeli okusno ostro zunanjost in nežno notranjost brez maščobe tradicionalnega pomfrija. Tukaj je opisano, kako jih pravilno pripraviti.

POVEZANE : Vodič za cvrtje v zraku Bodi vse, končaj vse

Najprej vklopite toploto

Večina cvrtnikov na zraku ne zahteva predhodnega segrevanja, vendar vseeno priporočamo: dodajanje krompirja v že vročo pečico bo omogočilo enakomeren začetek enakomernega porjavenja, kar je skrivnost uspeha mladic na zraku. 400 ° F je običajno optimalno za krompir. Če pretvarjate recept za nekaj praženega ali pečenega v recept, primeren za zračno cvrtje, ne pozabite znižati temperature za 25 ° F (vendar lahko čas kuhanja ostane enak), da ne boste zažgali hrane.

Krompir enakomerno nasekljajte - in olupite kožo

Ključni del žebljanja popolnoma svežega dela praženega krompirja je enakomerno narezan na kocke. Začnite tako, da vsak krompir po dolžini prerežete na polovico, nato pa položite vsako stran mesa navzdol na rezalno desko in spet po dolžini prerežite na pol. Vsako četrtino nasekljajte na 1-palčne koščke. Kože radi pustimo na srcu zdravih vlaknin in hrustljave teksture, ki se bodo razvile pri kuhanju.

POVEZANE : 9 zapovedi za kuhanje popolnoma hrustljavega v pečici pečenega krompirja

Krompir enakomerno premažite z oljem in začimbami

Kose surovega krompirja vrzite v skledo z dvema žlicama olja ter soljo, poprom in dodatnimi zelišči in začimbami, ki so vam všeč (rožmarin, česen, paprika in peteršilj so odlične možnosti). V nekaj minutah po vlivanju olja začnite prezračevati. Opomba: če kuhate predpakiran zamrznjen krompirček, preden ga ocvrte na zraku, ne bo potreboval dodatnega olja.

Ne prenatrpajte košare

Pravzaprav so rezultati najboljši, če živila razporedite v eno plast, če je le mogoče. To zagotavlja lahkotno in hrustljavo, nemočeno zunanjost: enakomeren, enakomeren pretok vročega zraka je ključnega pomena za hrustljav krompir.

Vsaj enkrat vrzite krompir

Nežno stresanje krompirja v košarici za cvrtje na polovici kuhanja - ali vsakih pet do deset minut - mu bo pomagalo preprečiti neenakomerno cvrtje in izboljšalo njegovo hrustljavo strukturo. V redu je, da kadar koli izvlečete košaro iz kuhalnega cikla, da preverite napredek, saj se večina modelov samodejno izklopi, ko je zunaj, in se nadaljuje, ko košaro znova namestite. Pričakujte, da bo krompir trajal približno 20 minut. Če niso dovolj ocvrti, ko se končni časovnik izklopi, dodajte nekaj dodatnih minut in nadaljujte s kuhanjem.

Odstranite iz košare, takoj ko končate

Ko je vaš krompir dovolj hrustljav, ga spremenite v svojo servirno posodo, namesto da ga pustite sedeti v košarici, da ohrani svojo teksturo. Če se držijo na notranji strani, se izogibajte strganju površine s kovinskimi pripomočki, da se ohrani konec (večina modelov cvrtnikov ima košaro z nelepljivo prevleko). S kleščami lahko nežno odstranite vse koščke, ki so ostali za nami - in jih takoj postrezite.

POVEZANE : 7 briljantnih načinov uporabe friteze za pripravo obrokov