Ko slišite besedo 'histamin', boste morda pomislili na Benadryl - in imeli bi prav: antihistaminiki, kot je Benadryl, se uporabljajo, ko telo proizvaja histamine v reakcija na alergen . Histamini so spojina, ki je odgovorna za srbeče izpuščaje, otekanje, solzenje oči in koprivnico, ki jih povezujemo z alergijskimi reakcijami. Toda histamini se ne nahajajo samo v celicah našega telesa – dejansko jih najdemo tudi v hrani. Vsa živila dejansko vsebujejo določeno količino histamina.

Večini ljudi nikoli ni treba razmišljati o tem, da njihova hrana vsebuje histamine, večinoma pa so naša telesa sposobna razgraditi histamine v hrani in jih zlahka prebaviti. Toda za zelo majhno podskupino ljudi je zmožnost njihovega razgradnje zmanjšana ali pa ne deluje. Imajo tako imenovano histaminsko intoleranco in se morajo izogibati uživanju hrane z visoko vsebnostjo histamina.

POVEZANO: Ali bi morali opraviti test občutljivosti na hrano? Tukaj je tisto, kar morajo povedati zdravstveni strokovnjaki

Kaj lahko povzroči intoleranco za histamin?

Najprej vedite, da to ni verjetno – intoleranca ni tako pogosta – vendar obstajajo trije dejavniki, ki vplivajo na to, ali lahko prebavite hrano z visoko vsebnostjo histamina, pojasnjuje Amy Burkhart, MD, RD, registrirana dietetičarka in zdravnica, ki pogosto sodeluje s posamezniki, ki se ukvarjajo s histaminom. nestrpnost.

'Prva je genetika,' pravi. 'Različni ljudje bodo različno presnavljali histamine.' Drugi je jemanje zdravil, ki lahko vplivajo na razgradnjo histamina. 'Nazadnje, osnovna zdravstvena stanja lahko vplivajo na sposobnost osebe, da prenaša histamin,' pravi.

Natančneje, o intoleranci na histamin najpogosteje poročajo poleg prebavnih težav ali zdravstvenih stanj, kot je celiakija. Če imate G.I. simptomi, ki se ne izboljšajo niti z zdravljenjem znanega stanja, kot sta celiakija ali IBS, je vredno preveriti, ali imate histaminsko intoleranco. 'Intoleranca na histamin prizadene vsakogar drugače,' pravi dr. Burkhart. 'Obstaja veliko različnih simptomov, nekateri najpogostejši pa so napihnjenost, slabost, driska, želodčni, glavoboli, srbenje in ekcem,' pravi. Ni testa za intoleranco za histamin – pravzaprav se še vedno pojavlja kot vzrok za prebavne težave – vendar je vseeno pomembno, da se pogovorite s svojim zdravnikom, preden se lotite kakršnih koli večjih prehranskih sprememb.

POVEZANO: Ali imate alergijo na hrano, intoleranco ali kaj drugega?

Katera živila vsebujejo veliko histamina?

Določanje, katera živila vsebujejo veliko histamina, je pravzaprav precej težko preučiti, pojasnjuje dr. Burkhart. Vsa živila imajo nekaj, vendar se količina v hrani sčasoma povečuje. 'Hrana vsebuje bakterije in nekatere bakterije reagirajo s snovmi v živilih in proizvajajo histamin,' pravi. „Ko se število bakterij povečuje – zaradi staranja ali sedenja na pultu – se poveča vsebnost histamina. Ko ljudje delajo s histaminsko intoleranco, morajo zaužiti vse sveže, in če imajo ostanke, jih takoj zamrznejo. Nato ga ne odmrzujte, dokler ga ne zaužijete,« pojasnjuje.

Zato je en del izogibanja histaminom v hrani zagotavljanje, da je vse, kar jeste, super sveže. Sicer pa živila, ki se jim je treba izogibati, običajno vključujejo vse, kar je že nekaj časa, pojasnjuje dr. Burkhart. To vključuje stare sire, ribe v pločevinkah, fermentirano hrano (kot sta kombucha ali kimchi), kvas ali ekstrakt kvasa, predelano meso in alkohol. Dr. Burkhart pravi, da imajo jagode in citrusi veliko histamina. Histamini imajo tudi 'učinek vedra' – čez dan lahko občutite več simptomov, ko se skupna količina histamina v telesu poveča.

Ker obstaja toliko načinov, kako lahko histaminska intoleranca vpliva na nekoga, dr. Burkhart priporoča obisk zdravnika in se prepričajte, da lahko izključite druge G.I. stanja, preden se lotite diete z nizko vsebnostjo histamina.

Katera živila imajo nizko vsebnost histamina?

Če ste izključili druge stvari (ali ste na vzdrževalni dieti, kot je dieta brez glutena za celiakijo in še vedno se ne počutite bolje), vi in ​​vaš zdravnik pa mislite, da imate morda intoleranco za histamin, dobra novica je, da obstajajo veliko živil, ki jih lahko jeste. 'Predvsem se držite sveže, nepredelane hrane - to je številka ena,' pravi dr. Burkhart. Sveže meso, večino zelenjave in večino sadja (brez citrusov in jagod) običajno dobro prenašajo. »Tudi ta dejavnik celotnega časa je pomemben,« pravi – nekateri imajo na primer več sreče z zelenimi, nezrelimi paradižniki in bananami kot z zrelejšimi različicami. Dobro prenašajo tudi večino brezglutenskih zrn (riž, ovsena kaša brez glutena), pa tudi čaje, ki niso močno fermentirani (na primer beli čaj).

Dobra novica je, da če ste sposobni narediti te spremembe, dieta običajno zelo pomaga in tako morate jesti le začasno. 'Pogosto se počutite bolje v treh do štirih tednih,' pravi dr. Burkhart. Ljudem svetuje, naj vodijo podroben dnevnik hrane in počasi ponovno uvajajo stvari, potem ko se začnejo počutiti bolje. 'Prvih nekaj mesecev je težko,' pravi. 'Ampak postaja lažje.'

POVEZANO: Tukaj je tisto, kar uživanje iste stvari dan za dnem naredi vašemu telesu