Z vidika kakovosti in priročnosti ni popolnoma nič narobe z nakupovanjem sveže hrane v supermarketu. Ali imate hladilnik in shrambo založeno ter načrtujete in pripravljate obroke vaše družine? To je delo za polni delovni čas. Ko pa imate priložnost kupiti svojo koruzo na kmečki tržnici ali pobrati mleko na kmetiji, se zgodi nekaj resnično čarobnega: lahko se pogovorite s svojim kmetom. Nenadoma imate okno v to, kako je bila narejena hrana, s katero hranite sebe in svojo družino.

Severno od New Yorka, Kmetija Hawthorne Valley prideluje zelenjavo, izdeluje izdelke, kot sta kruh in marmelada, ter izdeluje jogurte, mleko in sir. Uporablja biodinamično kmetovanje, slavno strogo metodo, ki v okoljskih vidikih presega ekološko. Soupravitelj Spencer Fenniman kmetijo, večinoma travo, imenuje 'tovarna za fotosintezo.' Njegova kmetija uporablja pokrivne posevke in kompostiranje, s ciljem 'izgraditi organsko snov v tleh,' pravi.

kako veš, kakšno velikost prstana nosiš

To so premišljene metode kmetovanja, ki pomagajo varovati okolje. Odlična novica, saj to pravi EPA kmetijstvo povzroča 10 odstotkov emisij toplogrednih plinov v ZDA . Nekatere metode kmetovanja, zlasti tiste, ki jih uporabljajo večji kmetje, dajejo prednost podnebju. Uporabljajo lahko monopridelke, sintetična gnojila ali koncentracijo živali. Medtem je večina manjših kmetij veliko bolj obzirna do vpliva, ki ga ima kmetijstvo na okolje.

Če upate, da se boste bolj povezali s tem, od kod prihaja vaša hrana in kako so izdelki izdelani, je odlično izhodišče raziskovanje vaših najljubših blagovnih znamk hrane in branje nalepk na njihovi embalaži. Ko kupujete od manjših dobaviteljev, lahko svojega kmeta spoznate z nakupovanjem na kmečkih tržnicah, na stojnicah na kmetijah in v trgovinah na kmetiji. Srečanje s svojim kmetom vam omogoča, da se naučite, postavljate vprašanja in veste, da so jabolka brez škropljenja ali da so se krave molznice pasle na pašniku.

Lokalna prehrana je pomembna, vendar ne iz razlogov, za katere mislite

Obstaja pogost nesporazum, da je lokalno prehranjevanje glavni način za omejevanje vašega ogljičnega 'odtisa hrane' s skrajšanjem prehranskih kilometrov. Prehrambene milje se nanašajo na razdaljo, ki jo hrana prepotuje od vira do porabe. Pogosto hrana potuje na tisoče. Pomislite na evropski uvoz, borovnice, pridelane v Južni Ameriki, ali aljaški losos. Fosilna goriva poganjajo vozila, ki prevažajo hrano. Mnogi ljudje verjamejo, da lokalno prehranjevanje zmanjša te emisije izgorevanja goriva in s tem zmanjša ogljični odtis.

To je morda res, vendar ne v obsegu, v katerem si ljudje mislijo. Razlog? Triinosemdeset odstotkov ogljičnega odtisa hrane izhaja iz proizvodnje. Pri večini živil prevoz predstavlja le 10 odstotkov emisij. 'Želite zmanjšati ogljični odtis svoje hrane?' bere poročilo One World Data . »Osredotočite se na to, kar jeste, ne na to, ali je vaša hrana lokalna ... Kar jeste, je veliko več pomembno od tega, od kod je potovala vaša hrana.'

Nakup od lokalnih kmetov prinaša jasnost. 'Kot potrošnik se lahko naučite veliko več o hrani,' pravi Hannah Fuller, sodelavka za komunikacije pri Farmers Market Coalition. 'S klepetom na tržnici se boste morda lahko naučili, kaj počnejo in kako ustvarjajo trajnostne sisteme.'

Ko kupujete neposredno od kmeta, se lahko pozanimate o metodah, ki omejujejo vpliv na podnebje in obnavljajo zemljo, ter podpirate tiste, ki uporabljajo podnebju prijazne metode. A Poročilo Rare.org potrjuje, da so 'spremembe na ravni posameznikov, gospodinjstev in skupnosti bistveno večjega pomena, kot se večina ljudi zaveda.'

4 načini za povezovanje z lokalnim kmetom

Povezani predmeti

Kmečke tržnice

Lepota kmečke tržnice je v tem, da lahko kupite od – in spoznate – veliko različnih kmetov na enem mestu. Lahko vstopite brez jasne ideje o tem, kaj želite kupiti ali skuhati tisto noč, in odidete z nekaj pravkar odloženimi jajci, vijoličnim zeljem, ki bode oči, in novimi načrti za večerjo. Najboljši del? Ne glede na to, kar ponujajo, obstaja velika verjetnost, da bo to lokalno pridelano, v vrhuncu sezone, in kmetovano trajnostno. In če niste prepričani, samo vprašajte.

Kmetijske stojnice

Namesto da bi kmetija prišla k tebi, lahko greš na kmetijo. (Hej, verjetno bi moral preživeti nekaj socialno oddaljenega časa zunaj hiše.) Kmetijske stojnice so trgovine na kraju samem, ki ponujajo izdelke, pridelane ali narejene na kmetiji. Nimajo jih vse kmetije, zato pokličite vnaprej, če niste prepričani. Nič ni tako, kot če lahko na drevesu, rastlini ali trti vidite točno od kod prihaja vaša hrana – in odidete z nekaj svežimi vrečami borovnic ali sladke koruze (njam).

Načrtujte ogled družinske kmetije

Se spomnite slavnih dni, ko ste kot otrok hodili na obiranje jabolk, in kako čudovit občutek je bilo hoditi po sadovnjaku in videti, kako so jabolka rasla? To izkušnjo lahko podoživite skozi vse leto na številnih kmetijah po vsej državi, tako da se dogovorite za ogled kmetije. Agroturizem je večji od življenja in ne bi mogli biti bolj navdušeni. Če želite izvedeti, katere lokalne kmetije vam bodo z veseljem razkazale svojo zemljo (in malčke na poti seznanile s svojimi živalmi!), si oglejte Svet kmetijskega turizma . Želite prenočiti? Ne zamerimo vam – poskusite Farm Stay ZDA za možnosti prenočišča.

CSA

CSA ali kmetijstvo, ki ga podpira skupnost, je naročnina na kmetijo, ki vam zagotavlja občasne pridelke – ne glede na to, kar ima kmetija v sezoni. CSA so na voljo v različnih velikostih in frekvencah. Mnogi so tedenski. Nekateri imajo možnost dodajanja drugih izdelkov, kot so jajca ali ribe, v vašo običajno škatlo. CSA so običajno na voljo za prevzem na kmečkih tržnicah, kmetijah in na nekaterih drugih destinacijah (odvisno od posameznega CSA). Če se želite prijaviti za CSA, se obrnite na lokalno kmetijo in preverite, ali jo ponujajo.

Seveda je za to, da poznaš svojega kmeta in izvedeš več o svoji hrani, potrebno delo. Če pa imate sredstva, vam obljubljamo, da boste v izkušnji našli vrednost. Poznavanje kmetov nas tesneje povezuje z našim planetom, z kraji, ki uporabljajo holistične metode, s podeželjem, kjer se krave pasejo na pametno urejenih pašnikih. To je čudovit način, da podpremo kmetije, ki delujejo na način, ki spoštuje planet, in da živimo svoje življenje na načine, ki bodo koristili obema.