Sem nekdo, ki resnično uživa v prehranjevanju zunaj. Rad preizkušam nove restavracije. In spoznal sem, da gre tja ves moj denar. Ne nakupovanje (ja, tisti kavbojki v vrednosti 120 dolarjev izgledajo odlično, a predstavljajte si, kakšen čudovit obrok in vino bi lahko kupil za to ceno). V novem letu sem se moral spoprijeti s to drago prehranjevalno navado.

Vnesite kuharsko knjigo Nova pot do večerje avtorjev Amande Hesser in Merrill Stubbs (ustanoviteljice Food52.com ). Polno okusnih fotografij je nekaj mesecev prej naletel na mojo mizo. Knjiga prikazuje 16 različnih tednov obrokov. Vsebuje nakupovalne sezname in nasvete, ki vam natančno povedo, kako predhodno pripraviti vsak jedilnik ob koncu tedna.

Vedela sem, kaj moram storiti. In ni se zdelo zastrašujoče, ker sta Amanda in Merrill že naredila težko dvigovanje. Ni mi bilo treba sprejemati nobenih odločitev ali načrtovanja; Moral sem samo slediti navodilom.

Sprva smo se izogibali, da bi se lotili grozljivega načrtovanja in izvedbe tedenskega kuhanja, je dejala Amanda. Toda ko smo pisali knjigo, smo ugotovili, da je ta podrobnost točno tisto, kar ljudje želijo in potrebujejo.

Kako prav je imela. Enega od Merrillovih zimskih tednov večerj sem spremljal do t, in tukaj sem se vsega naučil.

1. Lažje je kupovati in kuhati v ločenih dneh. Zamikalo me je, da bi si naročil živila in jih dostavil v stanovanje, vendar sem se odločil za izkušnjo z živili. Nakupovanje je trajalo več kot eno uro. Imel sem toliko vrečk, da me je ženska, ki me je odjavila, pozdravila s taksijem. Ko sem prišel domov, sem bil pretepen. Nekaj ​​ur mi ni bilo do kuhanja.
2. Nakupovalni seznami, organizirani po oddelkih (npr. Mlečni izdelki, meso, pridelki), so neprecenljivi . Knjiga jih je strukturirala na tak način, da poenostavijo nakupovanje in je popolnoma delovala. Nisem se moral prebiti naprej in nazaj med mlečniškim prehodom in oddelkom za pridelke, kot ponavadi.
3. Čednejši hladilniki ustrezajo več hrani kot grdim. Na koncu sem očistil celoten hladilnik. Počutil sem se odlično.
4. Če si uredim obroke, lažje organiziram druge dele svojega življenja . Kot na primer celotna moja neurejena kuhinja. Resno sem bil motiviran, da sem ga očistil od zgoraj navzdol in vrgel štiri dodatne lupine za zelenjavo.
5. Priprava hrane v fazah je najhitrejši način . Sprva se mi zdi čudno kuhati na ta način. A kot poudarja knjiga, obstaja razlog, da restavracije hkrati operejo vse sestavine in jih olupijo naenkrat: je super učinkovito.
6. Okrogla posoda za shranjevanje nima točke . Ko sem končal s kuhanjem, sem napolnil približno 15 različnih posod za shranjevanje. Kvadratne in pravokotne zložene lepo kot opeka; krožne so zapravile kup prostora.
7. Hrana, ki zahteva malo priprav, raztegne meni . Jajca, avokadi, grški jogurt, humus, dober sir, sušeno meso in kuhana zrna se dobro ujemajo z večino obrokov in ostanek večerje spremenijo v kosilo.
8. Zamrznjena lupina citrusov je zlato . Kuharska knjiga priporoča, da vse citruse zrušite, preden jih sočite in zamrznete za pozneje. Ta nasvet mi je bil všeč. Zamrznjena lupina traja skoraj neomejeno v nepredušni posodi in se v nekaj sekundah otopi.
9. Ko načrtujem obroke, ne prigrizem . V svoji omarici imam kup prigrizkov (ugodnosti službe) in običajno cel dan grizem. Ko sem natančno vedel, kaj je kosilo in kdaj sem jedel, mi je to željo odvzelo.
10. Prihrani denar (resnično). Skupaj sem zapravil približno 200 dolarjev, kar se je takrat zdelo grozljivo. Recepti so pripravili dovolj hrane za štiri osebe za cel teden (ostanke sem zamrznil). Računajte in vsak obrok stane 2,38 USD. Zdaj pa si predstavljajte, kako cenejša bi bila moja živila, če najbližji supermarket ne bi bil Whole Foods.

Torej, ja, našel sem način, kako prihraniti denar (in obljubim, da ga ne bom namesto tega izstrelil na par novih kavbojk). Našel sem tudi način, kako prihraniti čas. Seveda se mi je zdelo veliko dela, ko sem to enkrat opravil. Če pa bi še naprej delal iz urejenega hladilnika, prevrnil hrano, ki mi je raztegnila jedilnik, in vrgel okrogle posode za shranjevanje, bi načrt deloval kot dobro naoljen stroj. 2. teden priprave obrokov, prihajam. Čeprav tokrat dostavljam živila.