Ko se restavracije po Združenih državah Amerike postopoma odpirajo ali vrnejo v polno ponudbo, se je veliko razpravljalo o premikanju bontona naprej, zlasti ob upoštevanju zahtevne gospodarske realnosti v industriji, ki jo je povzročila pandemija COVID-19.

Čeprav je pri nagibanju vedno najbolje uporabiti zdravo pamet, obstaja nekaj pomembnih smernice in bonton ne pozabite, pa tudi nove resničnosti, ki jih je treba upoštevati, ko se odločite, koliko zapustiti strežnik restavracije.

kako določiti velikost svojega prstanca

Nacionalno združenje restavracij na primer ocenjuje, da je industrija izgubila 240 milijard dolarjev prodaje v letu 2020. Poleg tega ena poštena plača poročilo objavljeno novembra razkrilo, da je 83 odstotkov anketiranih delavcev v restavracijah dejalo, da so njihovi napotki od začetka pandemije upadali. Čeprav nihče od nas tega primanjkljaja ne bo nadoknadil s posebno radodarno konico, je zdaj komaj čas, da naredimo napačne korake. Tu je nekaj navodil, ki jih je treba upoštevati.

Sorodni predmeti

Vaš namig je velik del dohodka strežnika

Za razliko od mnogih drugih držav v ZDA restavracije zaposlenim plačujejo le minimalno plačo. The zvezna minimalna plača za zaposlene z napotki od 1. januarja znaša le 2,13 USD na uro. Vendar imajo države zakonito dovoljenje, da imajo svoje smernice glede minimalne plače za ponudnike storitev - in mnogi jih imajo.

V nekaterih državah plačajo strežniki na urno plačo nekje med 2 in 3 ameriškimi dolarji na uro, medtem ko lahko v drugih, na primer v Kaliforniji, urno plačilo doseže tudi do 14 dolarjev na uro. Toda Kalifornija skupaj z Oregonom in Washingtonom predstavlja redko izjemo. V veliki večini države nasveti še naprej predstavljajo velik del plače strežnika - 43 držav še naprej dovoljuje, da imajo napovedani delavci minimalno plačo.

'Nasveti lahko predstavljajo več kot 60 odstotkov celotnega zaslužka strežnika,' po TabelaAgent.

Splošni bonton in smernice za napitnine

V večini primerov je običajno pravilo palca ali bontona za napitnine, da za storitve, za katere menite, da so 'povprečne', po mnenju TableAgent ostane 15 odstotkov in 20 odstotkov, če je bila storitev, ki ste jo prejeli, nadpovprečna. Če menite, da je bila storitev izjemna, zapustite še več.

„Strežniki se plačujejo na podlagi sistema nagrajevanja: prejemnik storitve lahko strežnik plača glede na kakovost njihovega delovanja. Boljše storitve, kot jih nudi strežnik, več jih dobi, «svetuje TableAgent.

kako zgladiti gube brez likanja

Če je bila po drugi strani storitev, ki ste jo doživeli, podcenjena, boste morda želeli govoriti z nekom od avtoritet v restavraciji, namesto da preprosto zmanjšate namig, ki ga pustite, da pošljete sporočilo. Kot ugotavlja TableAgent, ta pristop ne bo odpravil težave.

Napoved v dobi COVID-19

Ko se država začne opominjati od pandemije COVID-19, ne zaostajamo za zunanjim slogom prehranjevanja, ki je prevladoval v mnogih mestih in zveznih državah. In pogosto ta slog prehranjevanja zahteva manj storitev.

Kljub temu boste morda želeli biti še naprej radodarni, če boste dali napotke zmanjšanje konice gostinski delavci so to leto doživeli.

Še en dejavnik, ki ga je treba upoštevati med pandemijo, je, da se mnogi gostinci zdaj odločajo, da bodo naročili odvoz iz nekdanjih restavracij, kjer je samo jedil. Za odvoz praviloma ni treba nagniti. Vendar bi tudi tu morda želeli razmisliti o zmoti na strani radodarnosti, da bi pokazali svojo podporo delavcem, ki izpolnjujejo vaše naročilo obrokov v zahtevnih pogojih. V tem trenutku ni neobičajno, da zagotovite 15 do 20-odstotno napitnino, tudi ob vzletu, glede na Huffington Post.

Komu koristi nasvet?

Pomembno je tudi vedeti, da v številnih restavracijah ni le strežnik tisti, ki vam pospravi napitnino. Marsikje je običajna praksa, da strežnik deli te napotke s podpornim osebjem, vključno s kuhinjskim osebjem, natakarji, pomivalnimi stroji in avtobusi. V tej praksi, ki je znana kot prekucni bazen, sodeluje več kot 14 odstotkov restavracij, ki nudijo popolne storitve, pravi TableAgent.

Standardi skupinskih napitnin

Čeprav je obedovanje v velikih skupinah redkejše zaradi socialnih norm distanciranja pandemije, je vseeno dobro, da poznate standarde skupinskih napotkov, ki jih lahko izvajajo restavracije.

Nič nenavadnega je, da restavracije, ko postrežejo večjo skupino, dodajo samodejno napitnino. Pogosto to velja za stranke šestih ali več, pravi TableAgent. V takih primerih lahko napitnina, ki jo uporabi restavracija, znaša približno 18 odstotkov.

Če obedujete z veliko zabavo, je dobro, da restavracijo vnaprej vprašate, kakšna je njena politika.

Izračun nasvetov pred davkom ali po njem

Splošni standard je izračunati, koliko napitnine boste pustili strežniku na podlagi stroškov obroka, brez davka. Če bi na primer sam obrok stal 20 USD in je bil davek 2 USD, bi namig pustili samo na 20 USD.

Če pa želite biti še posebej radodarni, lahko za izračun napitnine uporabite stroške celotnega računa, vključno z davkom, pravi TableAgent.

„Strežniki morajo plačati davek na napitnino in si jo deliti z drugimi člani pomožnega osebja. Mnogi ljudje menijo, da je napoved po znesku davka pravična in zagotavlja, da njihov strežnik prejme večji znesek, «pojasnjuje spletno mesto.

kako narediti evaporirano mleko iz običajnega mleka

Spodnja črta: napitnina ni obvezna

Če si je treba zapomniti eno točko, je napitnina del celotnih stroškov prehranjevanja zunaj. Ne sme se šteti za neobvezno, razen če vam v restavraciji vnaprej sporočijo, da je namig vključen.

Delavci v storitveni industriji se zanašajo na nasvete za preživljanje in najboljša praksa je taka: če načrtujete prehranjevanje zunaj, načrtujte tudi napotke. Obdobje.